זכרונות ילדות וסלט תפוחי אדמה בלי מיונז
פיליס גלזר פוגשת משוררת של מזון, נזכרת במאכלים של ילדותה ומגישה מתכון ל"קארטופל סלט", או "סלט תפוחי אדמה" בעברית
לא מזמן, כשהשתתפתי בצילומים לתוכנית טלוויזיה, יצא לי לפגוש אישה מקסימה בשם עדנה בוכמן, שהופיעה שם לפניי בעקבות ספר שירים שכתבה בשם "נדדה האהבה", ועיבודו להצגה מצליחה. "יש גם שיר קשור לאוכל", היא סיפרה לי ודיפדפה בין העמודים בזריזות עד שהגיע לשיר עצמו. "הייתי בת לניצולת שואה וגם ילדה שמנה. אימי לעולם לא נתנה לי לאכול סלט תפוחי אדמה"' היא הודתה , "וכשהתבגרתי, חברה הזמינה אותי פעם לאכול והכינה סלט כזה, חיסלתי אותו בשניות, כפיצוי".
בזמן שחיכינו לעלייה לאולפן, דפדפתי בספר והוקסמתי לגלות כמה השירים ואנקדוטות האישיים והחושפניים היו כאלה
שכמעט כל אישה שאני אישית מכירה יכולה להזדהות אתם. ומעבר לצחוק ולדמע הוקסמתי גם מהעובדה שעדנה מעולם לא כתבה לפני גיל 60 ובכל זאת הצליחה - ובגדול - לפתוח פרק ב' - להתגרש, לשנות כיוון ולהוסיף משמעות ויצירתיות
חדשה לחייה. איזו השראה.
לכם הקוראים, אני מגישה את השיר ואת המתכון האישי שלי ל"קארטופל סלט"; סלט תפוחי אדמה "לא נוטף מיונז" שיהיה לך לבריאות וגם לתאבון.
הקארטופל סלט / עדנה בוכמן
"שבי ישר""אל תשעיני מרפקים על השולחן"
"דברי בשקט"
"אל תתווכחי"
צידה לדרך מאימי.
על הקארטופל סלט, לעומת זאת,
חל איסור מוחלט!
"את שמנה"
"מי ירצה בך"
"מאך דן מונט צו" (סגרי את הפה)
עברו שנים
אורנה הכינה לכבודי סלט תפוחי אדמה
אחזתי בידי קערה מלאה, נוטפת מיונז
ובעודי נוטלת כף גדושה
שמעתי את קול אימי:
"מותר רק כף אחת"
"אם לא תאכלי-סימן שיש לך אופי"
קירבתי בתאווה את הכף לפי,
כמו בלעתי חיים שלמים
סלט תפוחי אדמה עם אבוקדו, נבטים ופטריות (וגם אספרגוס, אם רוצים)
רק תראו באיזו מהירות אפשר להכין את הסלט הזה
המרכיבים (6-8 מנות):
1 שקית תפוחי אדמה קטנים למיקרוגל
1 כוס פטריות טריות פרוסות
2-3 כוסות נבטים סיניים
1 או יותר אבוקדו, חתוך לקוביות
5-6 גבעולי אספרגוס (לא הכרחי)
לרוטב:
6 כפות שמן זית כתית מעולה או מחצית קנולה
1/4 כוס מיץ לימון
1 כף בצל ירוק קצוץ דק
1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק
1/2 כפית פלפל שחור טרי
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מבשלים את התפודים לפי ההוראות על גבי האריזה. מצננים לטמפ' החדר.
- מניחים את תפוחי האדמה בקערה ומוסיפים נבטים, פטריות ואבוקדו.
- אם משתמשים באספרגוס: קוטמים את התחתית הקשה של הגבעולים. מניחים את הגבעולים במסננת, מעמידים מעל הכיור ויוצקים עליהם כמה כוסות מים רותחים מהקומקום - עד שצבעם הופך ירוק עז. חותכים לחתיכות ומוסיפים לסלט.
- שמים את כל חומרי הרוטב בצנצנת ומערבבים היטב. יוצקים על הסלט ומגישים. אפשר גם להרכיב את הסלט ללא הרוטב ולקחת את הרוטב בצנצנת לפיקניק להוספה ברגע האחרון.
