בקלילות: סלמון וברוקולי בחלב קוקוס

תבשיל ברוקולי וסלמון בחלב קוקוס

מתכון באדיבות חברת "סנפרוסט" מתוך ספר בישול

המרכיבים (6 מנות):

1 שקית (800 גרם) תפרחת ברוקולי מוקפאות

600 גרם פילה סלמון, חתוך לנתחים בגודל 5X5 ס"מ

1 פחית חלב קוקוס

1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1 ראש שום, מפורק עם הקליפה

1 צרור כוסברה, קצוצה

מלח גס

פלפל שחור גרוס עדין

(צילום: גלעד וגיא צלמים)

אופן ההכנה:

1. מרתיחים מים בסיר, מבשלים את הברוקולי כ-5 דקות, מסננים ומניחים בצד.
2. מניחים במחבת רחבה את חלב הקוקוס, רוטב הצ'ילי, שיני השום ומחצית מהכוסברה הקצוצה ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את נתחי הסלמון ומבשלים 10 דקות.
3. מוסיפים את הברוקולי והתבלינים, מבשלים כ-5 דקות נוספות ומורידים מהלהבה. מוסיפים את יתרת הכוסברה ומגישים חם על מצע של פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.