איך צריך להכשיר עוף?
שאלה:
כמה זמן משרים במים ומלח עופות, ובאיזה סדר? תודה (אתי)
תשובה:
אם קונים בשר או עוף מוכשר או קפוא מוכשר (עם הכשר של רבנות מוסמכת) מה שמצוי ברוב המקרים, פירושו שכבר במשחטה ביצעו את מה שצריך והוציאו את הדם וניתן לבשל ולאכול. מי ששוחט עוף או קונה עוף לא מוכשר צריך להכשיר באופן הבא:
הדחת הבשר במים והשרייתו כחצי שעה.
המלחת הבשר על מסננת או רשת (טריפה), במלח בישול עבה, במשך זמן של חצי שעה עד שעה.
הוצאת המלח ושטיפת הבשר בסוף התהליך לפני בישול. (משיב: הרב אופיר כהן)
מומלצים
