לימים חמים: סלטי קיץ קלילים וטעימים

סלט גזר וכוסברה

המרכיבים:

7-8 גזרים, קלופים, שטופים וחתוכים לז'וליינים דקיקים במעבד מזון

חצי חב' כוסברה, עלים בלבד, שטופים וקצוצים גס

מיץ מ-1 לימון

3 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס גס

1. מערבבים את כל החומרים ומגישים מיד.

(צילום: יעל גרטי)

סלט מלפפונים קלופים ובצל סגול

נכון שקליפת המלפפון מכילה סיבים תזונתיים, אך הסלט הזה פשוט טעים יותר כשהמלפפונים קלופים.

10 מלפפונים, קלופים ופרוסים דק מאוד, כמעט שקופים

1 בצל סגול גדול, קלוף ופרוס לרצועות דקיקות

לרוטב:

1 כף חרדל צרפתי חלק

3 כפות שמן זית

2 כפות חומץ שמפניה/ חומץ בן יין לבן/ חומץ בלסמי לבן

1 כף סוכר

מלח

פלפל שחור גרוס גס

1 כף מים

1. מערבבים את חומרי הרוטב וטועמים. אם הרוטב חמוץ מדי מוסיפים מעט מים או מעט סוכר עד לקבלת טעם מאוזן.
2. מערבבים בקערה מלפפונים ובצל סגול. מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומגישים מיד.

סלט חסה, תאנים וגבינת פטה

התאנים עכשיו בשיאן, כדאי לנצל את ההזדמנות

המרכיבים:

1 חסה משי גדולה או חסה מסולסלת גדולה, שטופה היטב וקרועה לחתיכות גסות

6-7 תאנים עסיסיות, שטופות, חתוכות לרבעים

100 גרם גבינת פטה צאן (של "צוריאל" מומלצת), חתוכה לפרוסות או לקוביות גדולות

חופן גרעיני דלעת קלופים, טבעיים או קלויים קלות במחבת טפלון ללא שמן

לרוטב:

1 כף חרדל צרפתי חלק

3 כפות שמן זית

2 כפות חומץ בלזמי

1 כף דבש

מלח

פלפל שחור גרוס גס או פלפל ארבעת הצבעים גרוס גס

1 כף מים

1. מערבבים את חומרי הרוטב וטועמים. אם הרוטב חמוץ מדי מוסיפים מעט מים או מעט סוכר, עד לקבלת טעם מאוזן.
2. מניחים בקערה: חסה, רבעי תאנים, גבינת פטה וגרעיני דלעת. יוצקים את הרוטב ומגישים מיד.

יוסיפו מספיק מלח. צלפים כבושים במלח (צילום: אסף אמברם)

סלט תפוחי אדמה (במיקרוגל) עם צלפים

אם הצלחתם להשיג צלפים במלח (שניתן להשיג ב"לגעת באוכל", "אוליה" ועוד) – אין צורך להוסיף מלח לסלט.

1 שקית (750 גרם) תפוחי אדמה קטנים למיקרוגל

1 בצל סגול בינוני, קלוף וחתוך לרצועות דקיקות

1-2 כפות צלפים (רצוי צלפים במלח)

שמן זית

מלח

פלפל שחור גרוס גס

1. מבשלים את תפוחי האדמה במיקרוגל לפי הוראות היצרן.
2. מוציאים, מצננים במשך כמה דקות עד שניתן לגעת בהם, חותכים כל תפוח אדמה ל-2 או ל-4, לפי גדלו. מניחים בקערה. מוסיפים בצל סגול, צלפים, שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים ומגישים.