ארוחה קלה של חצילים מגולגלים

גלילת חצילים במילוי אורז וגבינה בולגרית ברוטב עגבניות טריות

מתכון באדיבות "סוגת"

1/2 כוס אורז פרסי

3 חצילים

150 גרם גבינה בולגרית (או גבינת צאן או גבינה צפתית)

מלח פלפל

2 כפות שמן זית

לרוטב:

2 עגבניות בשלות

1/2 בצל

2 שיני שום

1 כפית פטרוזיליה קצוצה

1 כפית כוסברה או פטרוזילהי או נענע, קצוצות

(צילום: שלומי ארביב)

אופן ההכנה:

1. החצילים: מבשלים את האורז לפי הוראות ההכנה ומקררים לטמפרטורת החדר.
2. פורסים את החצילים לאורכם לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומורחים כל פרוסה בשמן זית. במחבת פסים (סטייק) קולים את החצילים משני הצדדים ומניחים בצד.
3. מערבבים אורז, גבינה בולגרית, כוסברה, מלח ופלפל. מניחים מעט מתערובת האורז בתחילת כל פרוסת חציל ומגלגלים.
4. הרוטב: מניחים את כל מרכיבי ברוטב במעבד מזון ומרסקים למחית.
5. הגשה: מניחים את הרוטב על צלחת הגשה ומעליו את גלילת החצילים.