לממהרים: תבשילי קדירה ב-20 דקות

טלה ברוטב ברבקיו וגזר גמדי

מתיקות המשרה משתלבת עם הטלה והגזר ונתנת למנה טעם עדין של קדירה.

המרכיבים (ל-4 סועדים):

1/2 קילו צלעות טלה

2 כפות שמן זית

3 כפות קטשופ

2 כפות סויה

מיץ מקלמנטינה אחת

1 כף דבש

2 כוסות גזר גמדי קפוא מופשר

מלח

אופן ההכנה:

1. מערבבים יחד קטשופ סויה, מיץ קלמנטינה ודבש.מניחים בתוך הקערה את הצלעות ומערבבים כדי לצפות אותם במשרה ומניחים ל 3 דקות. שופכים על הגזר הגמדי כשתי כוסות מים רותחים. מניחים לחצי דקה ומסננים.
2. צולים את הצלעות במחבת חמה עם שמן זית כ –3-2 דקות מכל צד ומתבלים במעט מלח. מוציאים מהמחבת. מכניסים את הגזר וצולים כשתי דקות מתבלים במלח ומגישים חם יחד עם הצלעות.

• זמן הכנה: 20 דקות

עוגת כרוב ובשר

ארוחה מלאה נפלאה ודאטטית, מתאימה לימי חורף. המנה הופכת למנה מהירה בעזרת סיר לחץ. תחליף מדויק בטעם לכרוב ממולא בבשר.

2 ראשי כרוב לבן

2 ק"ג בשר בקר טחון או עוף או הודו

1 ביצה

1 קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית פסטו (אם רוצים)

1 עלה דפנה

מלח ופלפל שחור

1. מכניסים את ראשי הכרוב למיקרוגל יחד עם מעט מים לכ-4 דקות. מפרידים את העלים משני הראשים (במידה וצריך מחממים שוב במיקרוגל להפרדה קלה). מערבבים יחד עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, עלה דפנה, פסטו, שתי כוסות מים, מלח ופלפל. מתבלים את הבשר במלח ופלפל ומערבבים יחד עם הביצה.
2. בסיר לחץ, יוצקים 1/4 מרוטב העגבניות ומסדרים מעל 1/3 מעלי הכרוב. מעל מהדקים 1/2 מכמות הבשר ומכסים בעלי כרוב. חוזרים שוב על פעולת הידוק המחצית הנותרת של הבשר וכיסוי בעלי כרוב. יוצקים מעל את הרוטב.
3. מבשלים כ 15-20 דקות בסיר הלחץ ומגישים חם.  חותכים לפרוסות כמו עוגה ומגישים עם רוטב העגבניות שנוצר בתחתית. חימום נוסף למחרת רק יוסיף טעמים למנה.

• זמן הכנה: 30 דקות

תבשיל מעודן של סלמון ומסקרפונה

תבשיל בניחוח שמנתי מיוחד שיכול לשמש כמנה עיקרית מפתיעה בארוחות חגיגיות.

800 גרם פילה סלמון

80 גרם חמאה

1/4 כוס שמן צמחי

1 כוס יין לבן

4 כפות קמח

1/4 1 כוסות חלב

1/2 כוס שמנת מתוקה

100 גרם גבינת מסקרפונה

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

מלח ופלפל

1. חותכים את הסלמון לקוביות בגודל 1X1 ס"מ. מחממים מחבת גדולה. ממיסים בתוכה כף חמאה ושתי כפות שמן מטגנים על אש גבוה את קוביות הדג כשתי דקות מכל צד או עד שהן מזהיבות ומתבלים במלח ופלפל. מוציאים מהמחבת שומן עודף, מחזירים לאש, שופכים למחבת את היין, מביאים לרתיחה ומרתיחים כשתי דקות.
2. בסיר בינוני מניחים את הקמח ואת החמאה שנותרה ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לסיר את החלב, השמנת והיין שנותר במחבת ובעזרת מטרפה ידנית מערבבים היטב עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-4 דקות. מוסיפים את אגוז המוסקט, הגבינה וקוביות הדגים. מורידים מהאש ומערבבים בעדינות עד שהגבינה נמסה לגמרי, מתקנים תיבול ומגישים.
3. אפשר לשמור 3 ימים במקרר.

• זמן הכנה: 25 דקות

• מיכל לוי-אלחלל היא שפית וקונדיטורית ובעלת קייטרינג "דואט"