גבינה ופסטה - שילוב מושלם לשבועות

מאפה ספגטי, גבינות, לימון כבוש וזיתי קלמטה

מתכון באדיבות תשלובת חלב "תנובה"

המרכיבים (למחבת עמוקה בקוטר 28 ס"מ):

250 גרם ספגטי עבים (עדיף מקרוני)

2 כפות שמן זיצת

1/2 קובייה (125 גרם) גבינת פטה כבשים

1 גביע גבינת קוטג' 5%

1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת לבישול 10%

3 ביצים טרופות

2 כפות לימון כבוש קצוץ

8 זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים לרבעים

מלח ופלפל שחור גרוס

(צילום: רונן מנגן)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מבשלים ספגטי בסיר עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל דנטה (שהפסטה תהיה רכה מבחוץ ובעלת מרקם נגיס במרכז). מסננים.
3. מעבירים את הספגטי לקערה, מוסיפים שמן ומערבבים למניעת הידבקות. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
4. יוצקים למחבת (עם ידית שניתן להכניס לתנור) ומשטחים.
5. אופים כ-45 דקות עד להזהבה.

לזניה ירקות וגבינות

מתכון באדיבות תשלובת חלב "תנובה"

המרכיבים (לתבנית בגודל 28X20 ס"מ):

9 עלי לזניה

לתערובת הירקות:

1 תפרחת ברוקולי בינונית חתוכה לפרחים קטנים

2 כפות שמן זית

1 בצל קלוף וקצוץ גס

1 פלפל חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 סלסלה פטריות שמפיניון חתוכות בעובי 1 ס"מ

מלח ופלפל שחור גרוס

לתערובת הגבינות:

2 גביעים גבינת קוטג' 5%

300 גרם פתיתי גבינה צהובה

411 גרם (קופסה קטנה) עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות!)

3 ביצים טרופות

1/4 כוס פירורי לחם

מלח ופלפל שחור גרוס

לציפוי:

100 גרם פתיתי גבינה צהובה

(צילום: רונן מנגן)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. הירקות: חולטים ברוקולי כ-2 דקות במים רותחים ומסננים היטב.
3. מחממים מחבת גדולה, מוסיפים שמן ובצל ומאדים כ-5 דקות עד שמתרכך. מוסיפים פלפלים ופטריות, ממליחים מפלפלים ומקפיצים 10-8 דקות, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים את הברוקולי החלוט ומקפיצים יחד כדקה. מעבירים למסננת ומצננים היטב.
4. תערובת הגבינות: מערבבים את חומרי תערובת הגבינות בקערה, ממליחים ומפלפלים.
5. מרכיבים את הלזניה ואופים: מניחים 3 עלי לזניה צמודים זה לזה בתחתית תבנית משומנת. מסדרים מעל מחצית מן הירקות ויוצקים שליש מתערובת הגבינות. מסדרים שכבה נוספת: 3 עלי לזניה, יתרת הירקות ושליש מתערובת הגבינות. מניחים את יתרת עלי הלזניה ויוצקים את יתרת תערובת הגבינות.
6. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים 40 דקות.
7. מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות. מסירים את רדיד האלומיניום, מפזרים פתיתי גבינה ואופים כ-30 דקות נוספות ללא כיסוי עד להזהבה והתייצבות.

סלט פסטה, ברוקולי, עגבניות צלויות, צלפים וגבינה בולגרית

מתכון באדיבות תשלובת חלב "תנובה"

המרכיבים (ל-8-6 מנות):

לעגבניות:

20 עגבניות שרי חצויות

1כף שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

לסלט:

500 גרם פסטה חלולה קצרה (קונכיות או פנה למשל)

2 כפות שמן זית

1 תפרחת ברוקולי חתוכה לפרחים קטנים

2 כפות צלפים שטופים ומסוננים היטב

1 קובייה (250 גרם) גבינה בולגרית 5% חתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

2 כפות מיץ לימון

1 כף מיונז

1 שם שום כתושה

מלח ופלפל שחור גרוס

(צילום: רונן מנגן)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. עגבניות צלויות: מסדרים חצאי עגבניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים שמן זית ממליחים ומפלפלים.
3. צולים כ-25 דקות עד הזהבה . אפשר להכין מראש ולשמור בכלי אטום במקרר.
4. בינתיים מכינים את הפסטה: מבשלים פסטה בסיר עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל דנטה (כשהפסטה תהיה רכה מבחוץ ובעלת מרקם נגיס במרכז) מסננים היטב.
5. מעבירים את הפסטה לקערה, מוסיפים שמן ומערבבים למניעת הידבקות.
6. מכינים את הברוקולי: חולטים את פרחי הברוקולי כ-2 דקות במי מלח רותחים, עד שמתרככים מעט. מסננים ומעבירים למים קרים להפסקת הבישול ושמירה על הצבע הירוק. מסננים היטב.
7. הסלט: מוסיפים עגבניות, ברוקולי, צלפים וגבינה לקערת הפסטה.
8. מערבבים היטב את חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט. מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.