פנטזיה של סלט: סלט חלומי

המלצת השף: ניתן להחליף את גרעיני חמנייה בתערובת חסות/תערובת בייבי הרבס. כמו כן,  ניתן לצפות את קוביות החלומי בבלילת טמפורה עם שבבי בוטנים לפני הטיגון ולהוסיף לסלט עגבניות שרי תמר- חצויות לאורכן

לאדות טורקי ולאכול

המרכיבים למנת סלט אישית:

15 קוביות גבינת חלומי בקר

1 כף גדושה גרעיני חמנייה קלויים עם מעט מלח גס

30 גרם חמוציות מסוכרות- חתוכות גס

2 כפיות שומשום לבן קלוי

120 גרם בטטה מקולפת שטופה וחתוכה לצורת גפרורים ומטוגנת למצב פריך

חופן עלי נענע טרייה, שטופה ומיובשת, חתוכה גס

חופן עלי כוסברה טרייה, שטופה ומיובשת, חתוכה גס

40 גרם נבטי חמנייה

לרוטב:

3 כפות יוגורט עיזים

1.5 כפות רוטב צ'ילי חריף

צלוי באהבה. סלט חלומי (צילום: שלומי ברנטל)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב: מערבבים 3 כפות יוגורט עיזים של משק צוריאל, כף וחצי רוטב מתוק חריף ומעט מלח עד לקבלת רוטב אחיד.
2. מכינים את הסלט: מטגנים את קוביות גבינת החלומי עד להזהבה מכל הצדדים. מניחים בצלחת עם נייר מגבת
3. מערבבים בקערת ערבוב את כל ה"עלים", נבטים, חמוציות וגרעיני חמנייה ומניחים בצלחת/קערה
4. מפזרים על תערובת העלים בצלחת את מקלוני הבטטה והשומשום בצורת מגדל
5. מפזרים את קוביות החלומי המטוגנות על שטח פני הסלט, מטפטפים את הרוטב על גבינת החלומי ושאר מרכיבי הסלט (באמצעות כף) ומגישים כשהגבינה חמה