בליקר בייקרי: תעודת זהות

ברשת בליקר בייקרי מבקשים לתת לסועדים תחושה של ביסטרו לונדוני במחירים מקומיים וצנועים

איתמר דור, פנאי פלוס פורסם: 11.05.15, 18:50

בדומה למסעדות רבות בעולם, ובהקשר הקולינרי הים תיכוני שבו היא חיה ופועלת, רשת בליקר בייקרי נוהגת לרענן ולגוון את התפריט שלה בכל אחת מעונות השנה.

(צילום: איתי גדרון)

15 סניפים של בליקר בייקרי פזורים ברחבי ישראלי, רובם חלביים כשרים. ארוחות הבוקר המוצעות כאן מיוחדות. קחו לדוגמה את "אחרי הגשם" - פטריות מוקפצות עם גבינת חלומי, מוגשות על בריוש וביצי עין, לצד סלט עלים, מטבלים ומשקאות. התפריט העשיר מציע גם כריכים וטוסטים, סלטים, דגים, קינוחים ומנות רבות נוספות. בתוך כל בית קפה-מסעדה שוכן גם בית מאפה, כך שהלחמים והמאפים הטריים המוגשים לסועדים נאפים מדי יום במקום.

בליקר בייקרי פונה לקהל מגוון – מאנשי עסקים בפגישות עבודה ועד משפחות שלמות - ומציגה בתי אוכל באווירה לונדונית. גם העיצוב שואב השראה ממקור זה: מטבח מוקף זכוכית, שעון במרכז המסעדה, מנורות רחוב במראה ייחודי, שימוש בעץ ובמתכת. מסביב פזורים כלים ואביזרים התורמים לאופי המעניין של המקום: צנצנות, כדים, פורצלנים. בשנה האחרונה עברה הרשת מתיחת פנים ועדכנה את המראה והעיצוב של סניפיה.

אנשי בליקר בייקרי אומרים שאין להם עניין ברשת ענק עתירת סניפים. להפך, הם טוענים. הזהות המובחנת שלהם היא מסעדות ביסטרו וקונדיטוריות בוטיק, המעניקות תחושה אירופית איכותית במחירים נוחים. נעים ונוח לסניפי הבליקר בייקרי להיות "רשת משפחתית מאוד", כהגדרתם. בעלי הרשת מעורבים בכל פרט ומושקעים בכל פרט – רגשית, בעיקר. וכשנכנסים לאחד הסניפים, ניתן לחוש ולטעום זאת.