מסעדת קמליה: להרגיש בבית
מול שדות הקיבוץ אוכלים בקמליה שפע מאכלי בוקר, וגם מטעמים מפרויקט "טעימה מהגליל"
החלל הפנימי הוא למעשה שלושה חללים שונים, ובהם פינות ישיבה נעימות, בר גדול, רהיטי עץ וחלונות זכוכית המשקיפים אל השדות. בחוץ פרושה רחבה גדולה, סביבה דקלים, פרחים וצמחייה עשירה.
המסעדה מגישה אוכל ביתי מנחם, כתבשילי קדרה, גולאש, מוסקה ופירה, וגם מנות אופנתיות יותר, כקרפצ'יו, סביצ'ה וקדרת פירות ים. אבל הפעילות בקמליה מתחילה השכם בבוקר, ואיתה מתעורר תפריט הבוקר.
הראשונים שמגיעים משלבים את הביקור בעבודה: קיום של פגישת עסקים או עבודה עצמית בחברת לפ-טופ. הם מזמינים, לרוב, קפה וכריך ולפעמים מתפרעים בארוחת בוקר. הגל השני הוא פגישות חברתיות, רבות מהן של נשים – ואז, במחילה על הסטריאוטיפ, ההזמנות העיקריות הן סלטים.
תפריט הבוקר של קמליה מציע מעבר לכך: שקשוקות שונות, אגס בנדיקט, קרוק מדאם ועוד. אבל הפופולארית ביותר היא ארוחת הבוקר הישראלית. הבעלים, צילה אסא, סבורה שאנשים מעדיפים ללכת על בטוח, עם הטעמים המוכרים והאהובים מהבית. רוצים את החביתה שלהם עשויה היטב, עם תוספות כבקשתם. בימי שישי, אגב, מוגשת ארוחת בוקר מיוחדת במזנון עשיר מאוד, ובו שלל גבינות, דגים, מאפים, סלטים, לחמים, מאפים מלוחים ומתוקים, ומה לא.
ואם הסנדלר הולך יחף, צילה אסא לא מוצאת בבוקר את הפנאי והשקט לאכול ארוחה מסודרת, ומסתפקת ב"קפה ומשהו קטן". וגם בצהריים התפריט שלה צנוע: סלט טרי עם טחינה. מבחינת רוב הלקוחות בקמליה, מדובר רק בתוספת.
- קמליה, מזרחית לקיבוץ ניר אליהו
