נחטפות: עוגיות מלוחות עם גבינה צהובה ושומשום

עוגיות מלוחות עם גבינה צהובה ושומשום

מתכון באדיבות אורן בקר, "בליקר בייקרי"

המרכיבים (לכ-100 עוגיות): 

1 וחצי כוסות גבינה צהובה מגוררת

1/4 כוס גרעיני חמנייה

1/4 כוס גרעיני דלעת

1/4 כוס בצל מטוגן

170 גרם חמאה

3/4 כוס קמח

1 כפית מלח

1/4 כפית פפריקה חריפה

1/4 כפית פלפל שחור

3 ביצים

לעיטור:

1 כוס זרעוני שומשום

1 ביצה טרופה טרופה

(צילום: ירון ברנר)

אופן ההכנה:

1. מניחים את החמאה בקערת מיקסר ומעבדים אותה בעזרת וו גיטרה עד שהיא מתרככת.
2. מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים וממשיכים לערבל כ-5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מוציאים את כדור הבצק מהקערה, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך כשעה.
4. מחממים תנור ל-140 מעלות.
5. מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים ממנו גליל בקוטר 3 ס"מ.
6. מושחים את גליל הבצק בביצה טרופה, מגלגלים בשומשום ופורסים ממנו פרוסות בעובי של 2-3 מ"מ.
7. מניחים את העוגיות על גבי מגש שרופד בנייר אפייה ומותירים רווח של חצי עוגייה בין אחת לשנייה.
8. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות או עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.