שתף קטע נבחר

צילום: Shutterstock

המהפך של מיקי שמו: רזה 15 קילו ב-3 חודשים

כשהשף מיקי שמו הגיע למשקל שהתחיל להפריע לו הוא החליט על מהפך. הוא שינה את התזונה שלו והחל להתאמן באופן מסודר. התוצאה: ירידה של 15 קילו בשלושה חודשים. מומחי הבריאות של "זמנים בריאים" ב"ידיעות אחרונות" מייעצים איך להמשיך בהצלחה

מי אני: "שף קונדיטור בעסק המשפחתי ‭SHEMO'‬ הקונדיטוריה‭,'‬ שכולל שישה סניפים. מגיש תוכנית טלוויזיה שנקראת 'מיקי שמו אופה מהלב‭,'‬ שמשודרת בימי שישי. נשוי למירב, שעובדת בביטוח, ואב לשלושה. גר בכרמליה. בן ‭,43‬ גובה ‭1.71‬ מ‭,'‬ שוקל 90 קילו. בשלושת החודשים האחרונים לקחתי את עצמי בידיים וירדתי 15 קילו, חזרתי להתאמן, בכלל לא בדיאטות‭."‬

 

עוד כתבות בנושאי דיאטה ותזונה נכונה

 

יום העבודה שלי

"קם בסביבות חמש ורבע, בלי שעון, ככה טבעי. שלוש פעמים בשבוע אני במכון הכושר כבר בשש בבוקר, ומשם ממשיך היישר למטבח עד שהעבודה שלי מסתיימת בשעות הערב. אני מפתח מוצרים, חושב איך להמציא דברים חדשים, יפים וטעימים. אני טועם כל הזמן ומנסה לנחש מה הקהל הישראלי ירצה, איזה קמח, איזה סוכר, איזה שוקולד.

 

התפריט משתנה בהתאם לאקלים, לעונות ולחגים. אני עובד עם הצוותים שלי, שנמצאים במחלקות שונות. שבוע אחד אני יכול למצוא את עצמי נע בין מחלקת הבצקים למחלקת הקצפות, שבוע אחר בעוגיות השמרים, עוד שבוע במחלקת השוקולד. אני עובד איתם על מתכונים חדשים.

 

אי אפשר לקפוא על השמרים. אני לא 'אופה' כמו שמדמיינים. יש מטבח שבו לשים את כל הבצקים, יש מטבח אחר שעושה טארטים וכן הלאה. התפקיד שלי זה לחבר בין כולם ולראות שהכל מתפקד בהרמוניה. בכל מטבח אני טועם, אבל יש דברים מסוימים שאני מסתפק במראה שלהם בלבד.

 

אחת ליום יש ישיבה שבה מסכמים דברים ביורוקרטיים ועושים חשיבה קדימה. בשבע בערב אני מגיע הביתה ומכין ארוחה עם המשפחה. פעם בשבוע יוצא לרכיבת שטח באופניים, ובחמישי בערב יוצאים עם חברים.

 

בסופי שבוע אנחנו נוסעים לבקר את המשפחה, ובשבתות כמעט תמיד יש אצלנו חברים. כשאני מצטלם לטלוויזיה אני יכול לחזור גם מאוחר בלילה. בדרך כלל נרדם בעשר‭."‬

 

 

"האוכל ששובר אותי זה האוכל של אמא שלי" (צילום: דניה ויינר) (צילום: דניה ויינר)
"האוכל ששובר אותי זה האוכל של אמא שלי"(צילום: דניה ויינר)

 

התזונה שלי

"לפני ארבע שנים רצתי בשבת בים וקרעתי את גיד אכילס, מה שסיפק לי תירוץ להפסיק להתאמן ולהתחיל להשמין. לפני שלושה חודשים לא יכולתי לסבול את איך שאני נראה ומרגיש, והתחלתי להתאמן ולאכול מסודר. בתחום שלי כל הזמן אוכלים. יש תערוכות מזון, פסטיבלים, טעימות. למדתי לטעום במידה. לא צריך כף שלמה כדי להרגיש את הטעם.

 

"האוכל ששובר אותי זה מה שאמא שלי עושה - אוכל מסורתי של פעם, ממולאים, מרק קובה, וגם מאפים מלוחים קטנטנים שיוצאים מהתנור ואין מצב שהיד לא מושטת ומכניסה לפה. לחמים חמים, פלוטים, פוקאצ'ות, זו מכה ואני בתוך זה. אני משתדל לא להיות רעב, אחרת זה לא נגמר בחתיכה, שתיים או שלוש. אתה עומד ליד המאפים ואוכל מהם עד שגוררים אותך משם.

 

"לנשנש זו המכה הכי גדולה. בגלל זה אני מקפיד על סנדוויצ'ים. כל בוקר אני מכין לעצמי שלושה סנדוויצ'ים מקמח מלא, עם אבוקדו או גבינה צפתית. אחד אני אוכל אחרי האימון בעבודה, את השני אחר הצהריים ואת השלישי לפני שאני חוזר הביתה. אני אוכל עם שני מלפפונים ליד, שותה קפה, וזה סותם לי את הרעב.

 

"בצהריים אני אוכל חזה עוף או דג עם סלט ירקות או ירקות שורש מאודים, ובערב ארוחה משפחתית קלה. ככה הצלחתי להוריד במשקל. הגעתי למשקל ממש מוגזם. זה לא החמיא לי, אם להתבטא בעדינות, והיה לי מאוד קשה. תמיד שמרתי על אורח חיים סביר, אבל היו תקופות שוויתרתי לעצמי.

 

"לא משנה כמה אמרו לי שאני צריך דיאטה, לא הפנמתי, עד שראיתי את עצמי בטלוויזיה וקיבלתי פרופורציות. עכשיו אני מרגיש יותר קליל וערני, זו תחושה נפלאה מאין כמוה. אני מרגיש אנרגטי, הקשר עם אנשים משתפר, אתה חד יותר‭."‬

 

כושר

"יום כן, יום לא. עושה אימון פונקציונלי של אירובי ומכשירים בחדר הכושר, ופעם בשבוע רוכב על אופניים במשך שעה וחצי. זו רכיבה בשטח עם קבוצה ומדריך, קשה מאוד. צריך כוח מתפרץ, רגליים חזקות וכוח סבל נפשי. בגלל זה אני עושה את זה בקבוצה, אחרת אי אפשר. כל האמור לעיל מתרחש רק בשלושת החודשים האחרונים. לפני כן הייתי מגיע לחדר כושר, נכנס לסאונה ויוצא החוצה‭."‬

 

טיפוח

"פעם בשבוע עושה סאונה יבשה, מקלחת קרה ואחר כך סאונה רטובה. זה ממש בריא, פותח את דרכי הנשימה, נותן מרץ. תמיד יש לי בתיק קרם כדי שהעור שלי לא יהיה יבש. פדיקור עושה אחת לכמה חודשים, כי העור בכפות הרגליים נעשה צמיגי ועבה לאחר שעומדים המון על הרגליים.

 

"מניקור אני לא עושה, קוצץ ציפורניים לבד, מקפיד על יד אסתטית ונקייה. משתמש בקרמים מטפחים לידיים. קרם פנים ללא אלכוהול אחרי גילוח, קרם גוף תמיד אחרי מקלחת‭."‬

 

לנפש

"אני מאזין הרבה למוזיקה. בשבת בבוקר יורד לים. אוהב לקרוא הרבה בנושא קולינריה. אני אדם מאוד רגוע ונוח, לא מתעצבן מהר. אם משהו מציק לי אני עושה פאוזה קטנה, לוקח קפה, יושב בצד והכל מסתדר. אם אני רואה שלא הולך לי כל כך אני יכול למצוא את עצמי בסאונה.

 

"הייתי רוצה להיות יותר בבית עם הילדים שלי ועם אשתי. הייתי גם שמח לשפר את הצרפתית שלי, אבל אין לי פנאי. הימים שלי מאוד עמוסים. אני מוצא זמן לעצמי בבית אחרי שהילדים נרדמים. אני יושב עם אשתי במרפסת, ומדברים. למרות שאני עמוס אני תמיד אומר שמי שאין לו זמן - תמיד מוצא זמן לעוד משהו‭."‬

 

שורה תחתונה

"לקח לי זמן לקחת את עצמי בידיים, אבל עכשיו אני בדרך הנכונה וזה עוזר לי בחיי היום-יום, בעבודה ובבית. כיף לקבל מחמאות. זה ממלא אותך אנרגיה טובה ואתה רוצה להמשיך להשתפר‭."‬

 

מה אומרים המומחים?

רקפת אריאלי, דיאטנית קלינית וספורט, המרכז לרפואת ספורט הדסה אופטימל:

"על מנת לבצע שינוי בהרגלים, על האדם לרצות להשתנות. 'לחץ חיצוני' אינו מקדם את תהליך השינוי. מיקי הצליח להשיל ממשקלו רק לאחר שהבין בעצמו שעודף המשקל מפריע לו. מיקי עושה בתבונה בכך שאינו גוזר על עצמו אורח חיים סיזיפי כדי לרדת במשקל, אלא משלב הרגלי אכילה בריאים עם פעילות גופנית. בדרך זו הירידה במשקל הינה איכותית ונכונה.

 

"ירידה של 15 קילו בשלושה חודשים זה קצב מעט גבוה, כך שגם אם מיקי יגדיל מעט את צריכת המזון היומית הוא ימשיך לרדת במשקל ויצליח להחזיק כך לאורך זמן. כיוון שהוא נמצא כל היום בסביבת אוכל עתיר קלוריות, הוא מצא פתרון להתמודדות עם ה'נשנושים' בכך שהוא מכין מבעוד מועד כריכים בריאים, מזינים ומשביעים, שמאפשרים לו להקטין משמעותית את הקלוריות שב'טעימות‭.'‬

 

"סדר יומו התזונתי, המורכב משלושה כריכים איכותיים, ארוחת צהריים בריאה וארוחת ערב קלה, הוא מצוין. עליו להקפיד לשלב לפחות שתי מנות פרי במהלך היום. בנוסף, מומלץ לשלב גם בשר הודו בארוחת הצהריים כדי לקבל אספקה נאותה של ברזל, בעיקר לאור האימונים הגופניים.

 

"כמו כן, מומלץ שהכריך שלאחר האימון יכיל גבינה ולא אבוקדו, כיוון שגבינה שייכת למשפחת החלבונים, אב המזון הנחוץ לאחר אימון גופני, ואילו אבוקדו שייך למשפחת השומנים ופחות תורם לגוף לאחר אימון‭."‬

 

צחי נחום, מומחה לפיזיולוגיה של המאמץ ברשת גו אקטיב:

"מיקי בכיוון הנכון, אבל יש עוד דרך לא קצרה לנחלה. אם אני חוזר לתקופה לפני ארבע שנים, אז הוא קרע את גיד אכילס, אני משער שזה קרה בשל עומס יתר. ייתכן שמיקי החליט שהוא מתחיל לרוץ ללא הכוונה נכונה, ועומס אימונים ללא תקופות מנוחה עלול להוביל לפציעה כזו. העיקרון של הדרגתיות הוא עיקרון מחייב. לא תמיד כמה שיותר זה יותר טוב.

 

"מיקי מאמץ את גישת האימון העכשווית ביותר, האימון הפונקציונלי. מדובר באימון המשלב תרגילים מורכבים, עם יותר קואורדינאציה ושיווי משקל. זה מצוין! על מיקי להתמיד בשלושה אימונים בשבוע, ובכל שישה-שמונה שבועות להחליף תרגילים. רכיבת אופניים הינה אימון אירובי ויש משהו בקבוצה שהוא סוחף, מגביר מוטיבציה ומהנה, והכל באימון אחד.

 

"מיקי עושה תהליך מאוד יפה בכושר. עליו להמשיך בכל מה שהוא עושה, להגביר מעט את העצימות עם הזמן, אולם לא להגזים‭."‬

 

ד"ר מרינה לנדאו, רופאת עור:

"מיקי חובב גדול של סאונה. הוא מרגיש שהסאונה מועילה לו גם לעור, גם לנשימה וגם למצב הרוח. ואכן, מחקרים הראו שלסאונה עשויה להיות השפעה מיטיבה על הגוף. סאונה גורמת להתרחבות של כלי דם בעור ומזרימה כמויות דם גדולות דרכו. לכן, הזעה בסאונה מסייעת לניקוי עמוק של העור. הסאונה מאיצה את קצב הלב. זה כמו לרוץ קילומטר. היא מרפה שרירים ופרקים, מטפלת בבעיות של דרכי הנשימה ומשפרת את מצב הרוח.

 

"יש הטוענים שלשהייה בטמפרטורה גבוהה יש השפעה מיטיבה על מערכת החיסון והיא מפחיתה זיהומים של מערכת הנשימה העליונה. שימו לב: חשוב לצמצם את השהייה בסאונה למקסימום 30 דקות, לשתות הרבה לאחר היציאה ממנה כדי למנוע התייבשות, וכמובן למרוח על הגוף קרם לחות.

 

"פדיקור הוא טיפול חשוב למי שמרבה לעמוד על הרגליים, אחרת עור הרגליים מתעבה ומתקשה. למי שעובד במטבח חשוב לשמור גם על עור הידיים על ידי שימוש בכפפות מגנות, כשאפשר, וכמובן על ידי ליחוח העור בקרם ידיים ייעודי‭."

 

אורון שרון, מאמן מומחה לזוגיות והתפתחות אישית:

"מיקי שמו הוא דוגמה לאדם שעובד נכון, מתפתח ומצליח. הוא מגשים את עצמו בתחומים שהוא אוהב, הוא משקיע בלימודים ובהתפתחות המקצועית שלו, הוא חוקר, טועם ויוצר, וטוב לשמוע שבתקופה האחרונה הוא גם מטפל ברווחה האישית ‭(Well Being)‬ שלו.

 

"מיקי הוא אדם של שגרה, ואפשר לראות זאת בכל תחומי חייו: בסדר היום שלו, בכושר, באכילה, בניהול, עם המשפחה, ביציאות ובבילויים. שגרה יכולה להיות כלי אפקטיבי ביצירת שינויים בחיים. החוכמה היא לדעת להכניס את המציאות הרצויה לתוך השגרה. במקרה של מיקי מדובר בהכנסת הטיפול ברווחה האישית שלו לתוך השגרה.

 

"רווחה אישית, ברמה הבסיסית, מורכבת מחמישה אלמנטים עיקריים: שינה, תזונה, ספורט, פנאי וניהול תקציב. זהו המנוע האנרגטי שלנו. בכל פעם שהאנרגיה שלנו יורדת, חשוב שנבדוק איפה אנחנו לא מטופלים באחד או יותר מחמשת האלמנטים. מיקי ישן טוב, משפר את התזונה שלו, חזר לעשות כושר וזה כבר מתבטא בתחושה נפלאה של קלילות, ערנות וחדות. הרמה הבאה אצלו תהיה להגדיל את הפנאי. כיום מיקי נמצא במצב שהוא עמוס תמידית.

 

"חשוב להבין שפנאי זה לא משהו שקורה, בטח לא כשהקריירה בנסיקה. פנאי הוא משהו שיוצרים, ובמקרה של מיקי זה אומר להכניס את הפנאי ליומן ולסדר היום‭."‬ 




 

לפנייה לכתב/ת
 תגובה חדשה
הצג:
אזהרה:
פעולה זו תמחק את התגובה שהתחלת להקליד
"עד שראיתי את עצמי בטלוויזיה לא הבנתי שאני צריך דיאטה"
צילום: דניאל לילה
ד"ר רק שאלה
מומלצים