ממש אידיליה: זוללים מטעמים בסיציליה

מחכים למונית שכמובן מאחרת - אני מתלונן. עומס בשדה התעופה "וזאת אפילו לא עונת השיא", אני מתלונן. ארוחת צהריים בלאונג' ואני - ניחשתם נכון - מתלונן: "מילא שהאוכל לא אוכל אבל לפחות שתהיה מכונת קפה נורמלית במקום".

עוד בערוץ האוכל:

• מאיסטנבול: סו בורק טורקי
• פולני אבל ממזר: 10 מתכונים עם קבנוס
• יאסו לימוניקו! יווני צמחוני
  

מנסה לעלות לטיסת ההמשך לפאלרמו וממשיך בגל הקובלנות. "אז מה אם כלי הרחצה ארוזים בתיק שאני לוקח למטוס? זאת הסיבה להחרים לי ג'ל לגילוח ושמפו?"

הדרך לנופש רצופה תורים. שדה תעופה(צילום: רויטרס)

טה-דה! הנבואה שהגשימה את עצמה

בשעה טובה, עליתי לטיסה. נמנמתי קצת במטוס ומתוך שינה שמעתי את קולו של הקברניט: "גבירותיי ורבותיי, הגענו ליעד אבל אנחנו חייבים להמשיך לחוג מעל מסלול הנחיתה שלנו. מגדל הפיקוח יידע אותנו בקשר שיש שחפים על המסלול וייקח זמן לפנות אותם. עימכם הסליחה"

תודה לאל, היה קפה נורמלי(צילום: shutterstock)

בערב אכלנו בפרבר מרוחק של פאלרמו במסעדה בשם ג'רונימו. מאד מצא חן בעיני הקונספט המשפחתי של המקום. האמא במטבח, הבת ממלצרת והאב מתרוצץ ומתבדח עם המקומיים. הזמנו אחד אנטיפסטי מהים שהיה מצוין ובכלל, כל אנטיפסטי שאכלנו בטיול היה מצוין. המנה כללה שרימפס, סרדינים מפולטים ומטוגנים, מאפה קטן ממולא בבשר סרטנים, קציצת דגי ים קרה וטעימה וסלט תמנונים עם מעט לימון. מה אומר ומה אגיד - הצבע חזר ללחיי.

(צילום: רפי אהרונוביץ')

אצל ג'רונימו בחצר(צילום: רפי אהרונוביץ')

אינספור סוגים שונים של ביסקוטי(צילום: ירון ברנר)

"סליחה" אמרתי "אני רק רוצה 5-6 יחידות. במידה ואני יוצא מכאן עם יותר מזה יהיו לי בעיות עם הסניורה" עניתי.

(צילום: רפי אהרונוביץ')

(צילום: רפי אהרונוביץ')

(צילום: רפי אהרונוביץ')

(צילום: רפי אהרונוביץ')

(צילום: רפי אהרונוביץ')

הפעם ויתרתי על הקינוח פשוט בגלל שהחלטתי לנסות לטעום כל יום כדור גלידה בטעם אחר. עד סוף המסע אני מקווה לכסות את כל הטעמים האפשריים. אגב, הטעמים המובילים בינתיים הם דובדבני אמרונה, חלביצה ושילוב קטלני של שוקולד וניל ופירות יער, שנקרא כאן "דון ויטו".

הערב אנחנו עולים לראות את השקיעה מהר אתנה בגובה של 1,900 מטר מעל פני הים. ומה לגבי אוכל? שמעתי מכמה מקומיים שישנו פונדק על ההר, בגובה 1,500 מטרים מעל פני הים. כששאלתי לגבי טיב המנות של הפונדק ענו לי: "5 מעלות צלזיוס. אתה תאכל מה שיגישו לך ותישבע שזה האוכל הכי טעים שאכלת בכל ימי חייך."

תודה לך סיציליה, נעמת לי מאד.

קפונטה  - תבשיל ירקות סיציליאני

טיפ: שהייה של יום במקרר תעשה נפלאות למנה הזו - טעמי הירקות והרוטב נספגים זה בזה ומוסיפים לטעם העשיר של המנה.

2 חצילים קלים ומבריקים

1 קישוא

1/2 כוס שמן זית

2 פלפלים אדומים

5 שיני שום, כתושות

חופן עלי בזיליקום גדולים, קצוצים גס

מלח ופלפל

3 כפות חומץ בלסמי

שימו לב: את הרוטב יש להכין בסיר עם תחתית עבה

2 כפות שמן זית

4-5 זיתי קלמטה, קצוצים גס

3 עגבניות טריות חלוטות וקלופות, חתוכות גס

1 כפית גדושה רסק עגבניות

אופן ההכנה:

1. מכינים את הירקות: חותכים את החצילים, הקישואים והפלפל לקוביות או רצועות, בגודל שווה ומערבבים היטב עם שום, בזיליקום, שמן זית, בלסמי וסוכר. מתבלים בנדיבות.
2. מעבירים לתבנית גדולה וצולים בתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות, במשך 25 דקות עד שהירקות רכים וזהובים. חשוב לערבב מעט את הירקות בזמן הצלייה, על מנת שלא יישרפו.
3. מחממים בסיר מעט שמן זית ומוסיפים שום, זיתים ומעט מלח. נזהרים לא לשרוף, מערבבים ומאדים מעט. מוסיפים את העגבניות והרסק ומוסיפים את הירקות הצלויים.
4. מוסיפים כ-1/4 כוס מים, מערבבים ומבשלים מעט עד שמסמיך. טועמים ומתקנים תיבול. אפשר להוסיף לשלב הקלייה או לרוטב 1 פלפל צ'ילי יבש.
   

הצעת הגשה: מגישים לצד לחם או חלה טובה.

• הכותב היה אורח חשבון הבנק שלו.
• לאתר של רפי אהרונוביץ ' מייסטר בשר ובעל הטור מר בשר .