מה אתם אוכלים לארוחת ערב?

אומרים שארוחת הבוקר היא החשובה ביותר מבחינת התזונה, אבל אפשר להתווכח ולומר שארוחת הערב היא בעלת חשיבות גדולה יותר, בעיקר אם בוחנים את הנושא מהצד המשפחתי המלכד - ארוחת הערב היא העת שבה מתאספים בני המשפחה ואוכלים יחד אחרי יום שלם שבילו בנפרד. 

• היכנסו לעמוד המיוחד של שולחן משפחתי
• בין הביצה לטאבלט: הסקר הגדול של שולחן משפחתי

המזון המלווה את ארוחת הערב נע מהמוכר והאהוב: ביצים, סלט ירקות וגבינות, ועד למנות בשריות, פסטות ועוד כיד הדמיון - מה שהמשפחה הכי אוהבת. החלטנו לבדוק - בעקבות סקר מיוחד של פרויקט שולחן משפחתי שבוצע ע"י מינה צמח - האם הישראלים נוהגים לאכול ארוחת ערב משפחתית מדי יום, איזה סוגי מזונות הם אוכלים בשעת הערב, מי מכין את הארוחה, מי שוטף כלים ומה הם עושים במהלך ארוחת הערב - מדברים ביניהם או מסמסים לחברים. צפו בתוצאות:

אני מציעה, כשרק אפשר, לקחת את זה עוד שלב: לא רק לשבת ביחד, גם להכין אותה ביחד. רק 16 אחוזים מהנשאלים סיפרו שהילדים מעורבים בהכנה של הארוחה. אני אומרת, בואו נגדיל את המספר הזעום הזה. כשרק אפשר, אפילו פעם אחת בשבוע, תבשלו יחד עם הילדים. אני מאמינה ששיתוף ילדים בעבודת המטבח תורם לחינוך שלהם לעצמאות.

כשאתה לומד להכין את האוכל שלך בעצמך, אתה הופך לאחראי יותר לגביו. כאשר אתה נחשף למגוון גדול של חומרי גלם, אתה לומד להכיר אותם בצורתם בטבעית, היסודית, וכך אתה הופך לאכלן מודע יותר, בריא יותר ויצירתי יותר. חוץ מזה - שזה פשוט כיף גדול: ילדים אוהבים לבשל ולאפות, ובשבילי, באותם אחרי צהריים שבהם צריך למצוא פעילות לילדים, עבודה משותפת איתם במטבח היא הבחירה הטבעית שלי.

נכון, צריך יותר סבלנות כשמבשלים עם ילדים, וגם יש להכיר מראש בעובדה שיהיו הרבה יותר נקיונות לבצע אחר כך (וגם אם תחנכו אותם לכך שהנקיון גם הוא חלק מהעניין, בכל זאת סביר שרובו יפול עליכם) ועדיין, זה שווה את זה! השיחות הכי טובות שלי עם הילדים שלי, הדברים הכי מעניינים שהם סיפרו לי ושיתפו אותי בהם, היו כשלשנו בצק יחד או הכנו ירקות לסלט (אגב, זה עובד גם עם מבוגרים. משהו בעבודה משותפת במטבח פותח אנשים. את כולם).

ראשית, משמח ומעודד לראות את החשיבות העליונה שמייחסות 94.2% מהמשפחות לקיום ארוחת ערב משפחתית משותפת. זהו נתון חשוב, שמוכיח כי גם אצל המשפחות שפחות מצליחות לממש את הארוחה בשגרה, קיימת הנכונות לשפר את הקיים.

פז שוסטר |  נסו לשלב יותר את הילדים בהכנה  

במבט על הנושא התזונתי, עולות מספר נקודות לחיוב ולשיפור:

• כ-50% מהמשפחות צופות בטלוויזיה בזמן הארוחה או משוחחים בטלפון. זהו נתון שעומד בסתירה גמורה לחשיבות שמייחסות המשפחות לקיום הארוחה המשותפת כפי שמצוין לחיוב בסקר, ונראה שנדרש שינוי משמעותי בסביבה בה מתקיימת הארוחה.

• מרבית המשפחות מעדיפות ארוחות "קרות" על פני חמות או מבושלות - בנושא זה הייתי שמח לראות שינוי מחשבתי ומערכתי לכיוון הארוחות החמות, ככיוון שמאפשר גיוון בערכים התזונתיים, בשונה משאר היום שבשגרה מבוסס לרוב על ארוחות קלות או לחילופין מהירות ולחוצות בזמן.

• אחוז נמוך של הורים משתפים את הילדים בהכנת ארוחת הערב, וחבל. זו הזדמנות לשתף את הילדים בהחלטה על תוכן הארוחה, ללמוד על טעמם המתפתח, ללמדם מעט את רזי ההכנה ובישול המזון, ובכך לגרום להם לקחת חלק פעיל ומשמעותי בארוחה.

• הנוכחות הגבוהה של ירקות בארוחות ראויה לשבח, ונותר לנו לבדוק בשטח עד כמה המשתתפים בארוחה אכן נהנים בפועל מהערכים התזונתיים הגבוהים שלהם.

עדי הרפז | ארוחת הערב כאי של שפיות

הסקר מראה את הדואליות שכמעט כל בעלי המשפחה בישראל חווים בהקשר של ארוחת הערב המשפחתית: הורים מבינים שיצירת ריטואל של ארוחת ערב משפחתית תורם ליצירת אווירה משפחתית חיובית, לשיפור היחסים בין בני המשפחה ולטיפוח הקשר והקרבה בין בני המשפחה, ועם זאת, במבחן המציאות - רבים מהם מתקשים לייצר את הריטואל.

ארוחת הערב המשפחתית "מאותגרת" היום גם ע"י ההורים וגם ע"י הילדים: ההורים נאלצים פעמים רבות לעבוד עד שעות מאוחרות ולא יכולים להשתתף בארוחת הערב, והילדים מצידם חשופים לאין סוף גירויים (מחשב, סמארטפון, טלוויזיה וכו') שהופכים את המשימה של הישיבה בארוחת הערב המשפחתית ללא קלה.

ארוחת הערב המשפחתית היא "אי של שפיות" בתוך העומס היום יומי שמשפחות חיות בו, ויותר מתמיד - הפכה להיות מרכיב משמעותי ומרכזי ביותר ביצירת אווירה משפחתית טובה - ולכן עלינו כהורים לעשות כל מאמץ כדי לייצר את ריטואל ארוחת הערב המשפחתית. ברגע שאנו מקפידים על יצירת הריטואל, כל בני הבית מתרגלים ומתכנסים אליו והוא הופך להיות חלק מסדר היום של כולם ונשאר בעתיד כזיכרון חיובי וטוב מבית ההורים.

נקודה מעניינת נוספת שעולה מהסקר היא שברוב המשפחות, האחריות על ארוחת הערב המשפחתית מוטלת על ההורים ובעיקר על האם. למצב זה עלולות להיות השלכות שליליות מכיוון שהילדים עלולים להתרגל שאנחנו עושים עבורם ולא ללמוד לתרום את חלקם בנעשה בבית.

אם ההורים ישתפו פעולה בהכנת ארוחת הערב, יש סיכוי טוב שילדיהם יאמצו את דרך שיתוף הפעולה כחלק מההתנהגות שלהם. וכשההורים דואגים לשתף את ילדיהם בהכנת ארוחת הערב וסידור השולחן, הם מלמדים אותם שההורים לא רק "משרתים" אותם אלא שגם להם יש אחריות לנעשה בבית ובכך מלמדים אותם לא רק מהי אחריות, אלא לא פחות חשוב - מעניקים להם תחושת משמעות ושייכות בבית.