במיוחד לחורף: פשטידת בוקטיני בסגנון איטלקי
איך לא חשבו על זה קודם? מתכון לפשטידה טעימה ומפנקת לחורף, שמכינים אותה במחבת ולא בתנור
מצרכים:
1 חבילה ספגטי בוקטיני (9) ברילה, מבושלת לפי הוראות היצרן
1 מיכל שמנת מתוקה
3 כפות רוטב עגבניות בטעם בזיליקום, ברילה
3 ביצים
מעט שמן זית
50 גרם חמאה
צרור בצל ירוק (החלק הלבן פרוס לעיגולים והגבעולים הירוקים שלמים)
צנצנת קטנה של ממרח עגבניות מיובשות
עלי בזיליקום טרי
100 גרם צנוברים קלויים או זיתים מגולענים
מלח לפי הטעם
עוד מתכונים בערוץ האוכל:
סטוקהולם-בגדד: קיבוץ גלויות של קציצות
העדשה הנסיכה: תבשיל פתיתים ועדשים הנסיכה ביאנקה ואדון אלפרדו: 5 רטבי שמנת איטלקייםאופן הכנה:
1. חולטים את החלק הירוק של הבצל כדקה במים רותחים ומניחים בצד (המים של בישול הפסטה יתאימו לעניין). במחבת עמוקה מאדים בחמאה ושמן זית את החלק הלבן של הבצל, מוסיפים את הצנוברים, מערבבים ומניחים בצד.
2. בקערה עמוקה מערבבים את הפסטה עם התערובת שבמחבת. מעבירים את הפסטה למחבת, מוסיפים "איים" קטנים של ממרח עגבניות באמצעות כפית. מניחים מעל את גבעולי הבצל הירוק החלוט, ומשטחים בידיים.
3. מכסים את המחבת, ומבשלים כ-30 דקות על להבה נמוכה עד להתייצבות הפשטידה. הופכים על צלחת גדולה שטוחה, ומחזירים לעוד 10 דקות לאש.
הצעת הגשה:
ניתן להגיש ישירות מהמחבת או להפוך לצלחת רחבת שוליים.
הידעתם?
ניתן במתכון זה לוותר על החמאה וכן להחליף את השמנת המתוקה בשמנת אלפרו 5% שומן, כך נקבל מתכון רזה יותר המתאים גם לארוחה בשרית כשרה.
המתכון הוכן על-ידי השף יניב פרטוש-תמיר, "ברילה"
