קפית: פיצה גלילית נוסח בית לחם הגלילית

פיצה גלילית נוסח בית לחם הגלילית

(צילום: אנטולי מיכאלו, סגנון: קרן ברק)

המרכיבים:

• 1 ק"ג קמח
• 20 גרם מלח
• 65 גרם סוכר
• 12 גרם שמרים
• 550 מ"ל מים
• שמן זית
• פלפלים
• בצל סגול
• עגבניות
• חצילים
• זעתר
• זיתי קלמטה
• גבינת עזים
• לבנה

1. הבצק: מערבבים במיקסר השמרים, הסוכר ובסוף הקמח. מוסיפים לאט ולסירוגין את המים. מערבבים עוד 5 דקות. באמצע הלישה מוסיפים מלח ומערבבים.
2. לשים עוד 10 דקות לקבלת בצק אחיד.
3. מכסים את הכלי עם הבצק בניילון נצמד ומתפיחים עד הכפלת הנפח.
4. מחלקים את הבצק לכדורים של 200 גרם. מניחים לתפיחה נוספת לאחר כיסוי במגבת לחה.
5. לאחר התפיחה, מרדדים לצורה עגולה.
6. החלק העליון: צולים את הירקות על הגריל לאחר שנמרחו בשמן זית ותובלו במלח ופלפל.
7. קולפים את הפלפלים והחצילים.
8. מורחים לבנה, מוסיפים גבעות קטנות של גבינת עזים וזיתי קלמטה, ואת הירקות הצלויים (לאחר שנפרסו לרצועות).
9. מוסיפים שמן זית וזעתר מעל.
10. אופים בתנור בחום גבוה עד להזהבה.

סניפי רשת קפית:

קפית מושבה 35 עמק רפאים ירושלים

קפית גן בוטאני 1 יהודה בורלא- הגן הבוטני ירושלים

קפית ממילא 18 שלומציון המלכה ירושלים

קפית מלחה קניון מלחה ירושלים

קפית מעלה אדומים 9997 דרך הר הצופים מעלה אדומים

קפית פתח תקוה העצמאות 65 פתח תקווה

קפית מודיעין 1 עמק זבולון מודיעין

קפית רחובות 48 יעקב רחובות