קיש תרד עם בצק פילו וגבינות
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בקוטר 24-22 ס"מ
6-5 דפי פילו (כ־150 גרם), מופשרים או מצוננים
להברשה: שמן זית
1 כוס (250-240 מ"ל) שמנת לבישול או חלב
3 ביצים
125 גרם גבינה בולגרית או פטה, מפוררת
50 גרם מוצרלה קשה, מגוררת
1 קישוא בינוני, מגורר גס או חתוך למקלונים
מלח
פלפל שחור
כ־1/2 2 כוסות (כ־250 גרם) עלי תרד קצוצים דק
:רשימת קניות עבור המתכון
קיש תרד עם בצק פילו וגבינות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/bjb1s9xkggההכנה
1. שמים בקערה את השמנת (או החלב) והביצים וטורפים היטב. מוסיפים את הגבינות והקישואים, מלח ופלפל ומערבבים.
2. מחממים את התנור ל־190 מעלות במצב טורבו.
3. מברישים דף פילו בשמן זית ומניחים אותו בתבנית כך שיכסה את התחתית והדפנות, וישתפל מעבר להן. מניחים עליו דפים נוספים, ללא שימון. מניחים כל דף בזווית לקודם לו, כך ששולי התבנית יכוסו בהדרגה וייווצר בסיס עבה. מברישים בשמן גם את הדף העליון.
4. מפזרים את התרד על הבצק. יוצקים עליו באופן אחיד את הבלילה. מקפלים ומכווצים את שולי הבצק כך שתיווצר מסגרת.
5. אופים כ־35 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומרכזה יציב (מנענעים קלות את התבנית, לבדיקה). מוציאים מהתנור ומגישים חם.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר. מומלץ לחמם בתנור שחומם ל־180 מעלות.
