ריזוטו פתיתים עם אפונה ופטריות
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2-3
כפות
שמן זית
1/4-1/2
כפית
אגוז מוסקט מגורר
1
כפית
פפריקה מתוקה
1/4
כפית
פלפל שחור טחון
1
בצל גדול, קצוץ גס
1
שן שום, פרוסה
1 1/2
כפות
סילאן
1 1/2
כפות
רוטב סויה
1
סלסילה
פטריות פורטובלו קטנות ו/או שמפיניון, פרוסות
10-12 יחידות
1/2
חבילה
פטריות שימאגי, בשלמותן
1
כוס
פתיתים
1
כוס
אפונת גינה קפואה
2 1/2
כוסות
מים רותחים
600 מ"ל
1
כפית
מלח
חופן עלי בזיליקום קצוצים
:רשימת קניות עבור המתכון
ריזוטו־פתיתים עם פטריות ואפונה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1meqnxmweההכנה (5-4 מנות)
1. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את המוסקט, הפפריקה והפלפל ומערבבים קצרות. מוסיפים את הבצל ואת השום ומטגנים כ־5 דקות על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הסילאן והסויה ואת כל הפטריות, ומטגנים עוד כ־5 דקות.
3. מוסיפים את הפתיתים ואת האפונה הקפואה ומבשלים תוך ערבוב עוד 3-2 דקות. יוצקים את המים הרותחים ומוסיפים את המלח. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה חוזרת. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים עוד כ־15 דקות, לספיגת הנוזלים וריכוך הפתיתים.
4. מסירים מהכיריים, מוסיפים לסיר את הבזיליקום הקצוץ ומערבבים. מכסים וממתינים כ־5 דקות. מגישים חם.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
