מרק כתום עם ערמונים
(צילום: בועז לביא, סגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
600
גרם
דלעת קלופה
כ־5 כוסות של קוביות
4-5
גזרים קלופים
2
יחידות
כרשה (החלק הלבן בלבד) או 2 בצלים
2
שיני שום, קלופות
2
כפות
שמן זית
2
כפות
שמן שומשום
1
כפית
חוויאג' למרק
1
כף
פפריקה מתוקה
1
כף
סילאן
2
כפיות
מלח
1/5
כפית
פלפל שחור טחון
3-4
כפות
רוטב סויה
2
שקיות
ערמונים בוואקום
200 גרם
1/2-1/4
כוס
קרם קוקוס או שמנת מתוקה
אפשרות
:רשימת קניות עבור המתכון
מרק כתום עם ערמונים
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rjqgeve7blההכנה (8-6 מנות)
1. חותכים את הדלעת והגזר לקוביות, פורסים את החלק הלבן של הכרשה לעיגולים (או קוצצים את הבצל) וחוצים את שיני השום.
2. מחממים בסיר גדול את שמן הזית ושמן השומשום, מוסיפים את החוויאג' והפפריקה ומחממים קלות, לפתיחת טעמים. מוסיפים את הכרשה (או הבצל) ואת השום ומטגנים כ־5 דקות. מוסיפים את הסילאן ואת שאר הירקות שקצצנו. מערבבים ומטגנים עוד כ־5 דקות.
3. יוצקים מים כך שיכסו 2 ס"מ מעל גובה הירקות. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את המלח והפלפל, מכסים שוב, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שכל הירקות מתרככים (חצי שעה לפחות). מסירים מהכיריים.
4. מוסיפים לסיר את רוטב הסויה ואת הערמונים (אפשר להשאיר בצד כמה מהם, להגשה). טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט או במעבד מזון, למרקם חלק לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול בעזרת מלח, פלפל או סויה. אם רוצים, מוסיפים קרם קוקוס או שמנת ומערבבים היטב.
5. מחלקים למנות, ואם רוצים – מעטרים בערמונים קצוצים. מגישים.
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר.
