טבעוני: סלט אנטיפסטי, גריסי פנינה ועשבי תיבול
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לגריסים:
2 כוסות גריסי פנינה או גריסים רגילים
4 כוסות מים
1 כף שמן קנולה
מלח
לאנטיפסטי:
1/2 ק"ג דלעת קלופה, חתוכה ל־3 חתיכות גדולות
2 יחידות שומר, חצויות לרוחבן
5 גזרים, קלופים
3 זוקיני, חצויים לאורכם
2 בצלים סגולים, קלופים וחתוכים לרבעים
3-2 כפות שמן זית
פלפל שחור
להרכבת הסלט:
עלים מ־1 צרור פטרוזיליה
עלים מ־1 צרור נענע
עלים מ־1/4 צרור שמיר
מיץ מ־3-2 לימונים
1/4 כוס שמן זית
:רשימת קניות עבור המתכון
ארוחה (טבעונית) בקערה: סלט אנטיפסטי, גריסי פנינה ועשבי תיבול
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rkh02akyzgההכנה
1. האנטיפסטי: מחממים את התנור ל־ 250 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. כשהתנור מתחמם, מכינים את הגריסים: שוטפים היטב את הגריסים ומעבירים לסיר. מוסיפים את המים, השמן וכפית מלח. מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית־נמוכה ומבשלים כ־45 דקות. מסירים מהכיריים וממתינים כ־5 דקות. מערבבים ומאווררים את הגריסים בעזרת מזלג. מעבירים לקערה.
3. במקביל, ממשיכים באנטיפסטי: חותכים את כל הירקות בהתאם להנחיות ומניחים בתבנית. יוצקים את שמן הזית ומתבלים בכפית מלח וב־1/2 כפית פלפל שחור. מערבבים היטב. אופים 25-20 דקות, עד הזהבה. מוציאים, מצננים מעט וחותכים או מפרקים את הירקות לגודל ביס. מוסיפים לקערת הגריסים.
4. הרכבת הסלט: מוסיפים לקערה את כל עשבי התיבול, את מיץ הלימון ואת שמן הזית ומוסיפים גם כפית מלח ו־1/2 כפית פלפל שחור. מערבבים בעדינות ומגישים.
- איך שומרים? עד שבוע, במקרר. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
