פבלובה עם קרם פיסטוק, קצפת ופירות
(צילום: יוסי סליס, סגנון: נטשה חיימוביץ')
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לקישוט: תותים או פירות לפי הטעם, פיסטוקים קלויים וקצוצים
לפבלובה:
4
חלבונים מביצים בגודל L, בטמפרטורת החדר
1/8
כפית
מלח
1/4 1
כוסות
סוכר
250 גרם
1/2
כפית
תמצית וניל
25
גרם
קורנפלור
2 כפות
לקרם הפיסטוק:
3/4
כוס
שמנת מתוקה חלבית או צמחית
2
כפות
מחית פיסטוק
1/3
כוס
אבקת סוכר
40 גרם
1
כפית
אינסטנט פודינג וניל
לקצפת:
1/4
כוס
שמנת מתוקה
60 מ"ל
1/2
כפית
אינסטנט פודינג וניל
:רשימת קניות עבור המתכון
פבלובה עם קרם פיסטוק, קצפת ופירות לפסח
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/rymrkht5blההכנה (1 יחידה בקוטר 22 ס"מ, 7-6 מנות)
1. הפבלובה: מחממים את התנור ל־160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שמים בקערת המערבל את החלבונים והמלח ומקציפים במהירות גבוהה, עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף, עד שמתקבל קצף יציב מאוד (כ־10 דקות). לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הווניל והקורנפלור ומקציפים להטמעה.
3. יוצקים את הקצף במרכז התבנית, ובאמצעות מרית או פלטה מעצבים צורה עגולה ששקע במרכזה.
4. אופים 7 דקות, מנמיכים את חום התנור ל־100 מעלות וממשיכים לאפות עוד כשעה וחצי, עד שהמרנג יבש וניתק בקלות מנייר האפייה. מוציאים ומצננים לחלוטין (אפשר להכין עד שבוע מראש).
5. קרם הפיסטוק: שמים בקערת המערבל את כל מרכיביו ומקציפים לקרם אחיד ויציב מאוד. יוצקים את הקרם לתוך השקע בפבלובה.
6. הקצפת: מקציפים את השמנת המתוקה והפודינג לקצפת יציבה. יוצקים את הקצפת על קרם הפיסטוק.
7. מקשטים בתותים שלמים ובפיסטוקים קצוצים ומגישים.
- איך שומרים? המנה המוכנה (עם הקצפת והפירות) במיטבה בסמוך להכנה. שאריות אפשר לשמור עד יומיים.
