מנה שהיא ארוחה קלה בפני עצמה, מהטעימות והכיפיות שיש, מושלמת ליום שאחרי החג ולחול המועד. לא משנה אם נשארו שאריות של עוף מהמרק או חלקים שנותרו מתבנית של עוף בתנור - הכול עובד. אם העוף מתובל מאוד, אולי תרצו לשטוף אותו קלות ולייבש במגבות נייר.
טיפ: אפשר להפוך את המצות למעין טאקו קראנצ'י. מרטיבים את המצות, מניחים לריכוך וחוצים בהתאם להנחיות במתכון. מברישים את צידן העליון במעט ביצה, מקפלים את המצות לשניים ו"תולים" אותן על רשת התנור (עדיף לתלות על 3-2 פסים). אופים כ־10 דקות בתנור שחומם ל־190 מעלות. מוציאים, ממתינים לצינון ומסירים מהרשת.
פהיטאס עוף ומצה
(צילום וסגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
2
כפות
שמן זית
1
בצל, קלוף, חצוי ופרוס דק לסהרונים
1
כפית
פפריקה מתוקה
1/4
כפית
כמון
כ-2
כוסות
עוף מבושל או צלוי, מפורק לחתיכות (אם צריך, שטוף משאריות רוטב)
1
כפית
אריסה
1/2
כפית
מלח
1
כפית
דבש
להרכבת המנה:
2-3
מצות
עלי חסה
אבוקדו פרוס
עגבניות פרוסות
פטרוזיליה ו/או כוסברה
סלט טחינה
או כל אפשרות אחרת, לפי הטעם
:רשימת קניות עבור המתכון
פהיטאס עוף ומצה בהרכבה אישית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sk6m4ifizxההכנה (5-4 מנות)
1. מחממים כף משמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את סהרוני הבצל ומטגנים כ־5 דקות על להבה גבוהה, להזהבה. מוסיפים עוד כף שמן זית, את הפפריקה והכמון ומערבבים קלות. מוסיפים את העוף ומטגנים כ־5 דקות. מוסיפים את האריסה, המלח והדבש, מערבבים ומבשלים יחד עוד 3-2 דקות. מסירים מהכיריים.
2. אוחזים את המצות יחד ומרטיבים אותן בזרם מים כ־5 שניות מכל כיוון. מניחים על מגבת לדקה־שתיים, לריכוך קל ולספיגת נוזלים. כשהמצות רכות, חוצים אותן.
3. ההגשה והרכבת המנה: שמים בקעריות נפרדות את כל הפריטים המיועדים להרכבת המנה. מגישים ומרכיבים מנות אישיות.
- איך שומרים? את העוף המוקפץ אפשר לשמור עד יומיים, במקרר.
