המרכיבים
(כ־8 כוסות)
1 תפוח, מומלץ מזן פינק ליידי
1 אגס
1 תפוז, בקליפתו
1 בקבוק (750 מ"ל) יין אדום, לפי הטעם
2 כוסות (500 מ"ל) סיידר צלול
1 כוס מים
אפשרות לחיזוק: כ־1/4 כוס רום או ברנדי
4-3 מקלות קינמון
אפשרות: 4-3 כוכבי אניס
3 כפות סוכר
ההכנה
1. חותכים את התפוח והאגס לקוביות, פורסים את התפוז לעיגולים וחותכים כל עיגול ל־6 משולשים (כמו פיצה).
2. יוצקים לסיר את היין, הסיידר והמים. אם רוצים, מוסיפים את הרום או הברנדי. מוסיפים את מקלות הקינמון וכוכבי האניס (אם רוצים). מכסים ומחממים עד לסף רתיחה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים להמסה. מנמיכים מעט את גובה הלהבה ומוסיפים מחצית מכמות הפירות. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומבשלים כ־10 דקות. מסירים מהכיריים (אפשר להכין עד יום־יומיים מראש ולחמם לפני ההגשה על להבה נמוכה).
3. מוסיפים את יתרת הפירות ומגישים חם.
איך שומרים? עד 5-4 ימים, במקרר (הביאו בחשבון שכל חימום מנדף עוד מהאלכוהול). טעים גם קר.
