אל תיתנו לשם להטעות אתכם. זו לא עוד פסטה ברוטב עגבניות וגם לא פסטה רוזה. זה לא מתכון של סיר אחד, אבל אחרי שתכינו, אני בטוחה שתגידו שהוא שווה כל כלי שהייתם צריכים לשטוף. עגבניות השרי עוברות צמצום מושלם, טחינה וסינון עד שהן הופכות לרוטב הכי קטיפתי שיש, ללא שמנת בכלל, רק עם חמאה. זה אחד המתכונים שאני מקבלת עליו הכי הרבה תגובות של “זו הפסטה הכי טעימה שאכלתי”
פסטה בחמאת עגבניות שרי
(צילום: קורל חוטה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1/2 חבילת פסטה, מכל סוג שאתם אוהבים
לרוטב:
2–3 כפות חמאה (כ־40 גרם)
10 עגבניות שרי, חצויות
3 עגבניות תמר, חתוכות לרבעים
1 כף מלח
1 כפית צ׳ילי גרוס
לטחינה:
50 גרם חמאה קרה
1/4 כוס מי בישול של הפסטה
:רשימת קניות עבור המתכון
המתכון שתמיד גונב את ההצגה: פסטה בחמאת עגבניות שרי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/h1twuzkmmgההכנה
1. הרוטב: מניחים במחבת את החמאה ואת העגבניות ומבשלים בטמפרטורה בינונית 20 דקות. אני ממליצה מאוד לנענע את המחבת פעם בכמה דקות, ליצירת אמולסיה בין החמאה למיץ שיוצא מהעגבניות.
2. מבשלים פסטה במים מומלחים ומורתחים (על פי הוראות היצרן). אני ממליצה לבשל 2 דקות פחות, בשביל פסטה אל־דנטה. שומרים 1/4 כוס ממי בישול הפסטה בצד.
3. לאחר 20 דקות בישול, כשהעגבניות מתרככות, מוסיפים את המלח והצ'ילי, ומעבירים למעבד מזון.
4. מוסיפים את החמאה הקרה ואת מי הבישול ששמרנו. טוחנים עד לקבלת רוטב כתום וחלק, אין צורך לסנן.
5. מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים את הפסטה המסוננת ומערבבים. מתקנים תיבול אם צריך.
