טיפ: אין רוטב קארי אדום? ערבבו כפית או כף רסק עגבניות עם 1/4 כפית צ'ילי.
אטריות אורז מוקפצות עם עוף וקשיו
( צילום: שרית גופן, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
כ־2 ליטרים מים
2 כפות שמן
מלח
כ־1/2 שקית גדולה (כ־200 גרם) אטריות אורז עבות
400 גרם חזה עוף
1 כוס (140 גרם) קורנפלור
לטיגון: 4 כפות שמן
לרוטב:
1 כף שמן
1/2 כוס בצל קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כוס בצל ירוק קצוץ
1 כוס סלרי קצוץ
1 כף רוטב קארי אדום
1 כף רוטב סויה (ללא גלוטן, למקפידים)
1/2 כפית שמן שומשום
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 כף דבש
1/2 כף חומץ
3/4 כוס מים רותחים
להגשה: קשיו קלוי
:רשימת קניות עבור המתכון
מהיר וקל: אטריות אורז מוקפצות עם עוף וקשיו
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hj008keyyelההכנה
1. יוצקים לסיר את המים, מוסיפים את 2 כפות השמן ומעט מלח ומביאים לרתיחה. מסירים מהכיריים. מוסיפים את האטריות וממתינים כ־10 דקות, עד שהן מתרככות. מסננים ומניחים בצד להגרת נוזלים וצינון קל (אם האטריות נדבקות זו לזו, אפשר לשטוף אותן במים).
2. חותכים את חזה העוף לקוביות, מעבירים לקערה, מפזרים עליו את הקורנפלור ומערבבים היטב לציפוי מלא.
3. מחממים במחבת את השמן לטיגון. מטגנים את העוף כ־3 דקות מכל צד, להכנה חלקית.
4. הרוטב: מחממים במחבת נקייה את כף השמן, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים כחצי דקה. מוסיפים את הבצל הירוק והסלרי ומטגנים עוד כחצי דקה. מוסיפים את הקארי, הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר, הדבש והחומץ, מנמיכים את הלהבה לבינונית ומערבבים היטב. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה חוזרת.
5. מוסיפים למחבת את העוף, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ־10 דקות. מוסיפים את האטריות, מבשלים עוד כ־2 דקות ומסירים מהכיריים. מוסיפים את הקשיו ומגישים חם.
- איך שומרים? עד יום, במקרר.
פורסם לראשונה: 07:53, 08.06.26
