מתכון של אמא שלי, רחל גרטי. במהלך האפייה משתחררים נוזלים מהמשמשים - אפשר לאסוף אותם בכף ולצקת על כדורי הבשר, לתוספת עסיסיות וטעם. מומלץ להגיש עם אורז לבן.
משמשים ממולאים בשר
(צילום: עודד מרום, סגנון: עמית פרבר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
20 משמשים בינוניים, עסיסיים, חצויים
למלית:
1 כפית שמן זית
40 גרם צנוברים
500 גרם בשר בקר טרי, טחון פעמיים
1 בצל סגול בינוני, קלוף וקצוץ דק מאוד
6 שיני שום, קלופות וכתושות
חופן גדוש פטרוזיליה קצוצה דק
1 ביצה, גודל L
4 כפות שטוחות פירורי לחם
מלח
פלפל שחור
:רשימת קניות עבור המתכון
משמשים ממולאים בשר
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/hkhv4ldjglההכנה
1. מחממים את התנור ל־200 מעלות.
2. מניחים את המשמשים בתבנית גדולה כך שצידם החצוי, הקעור, פונה מעלה.
3. המלית: מחממים את שמן הזית במחבת על להבה גבוהה, מוסיפים את הצנוברים וקולים אותם תוך השגחה צמודה, עד שהם מזהיבים. מעבירים מיד לקערה.
4. מוסיפים לקערה את כל שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב לעיסה אחידה. יוצרים ממנה כדורים קטנים ומניחים בשקעי המשמשים. מזליפים עליהם שמן זית.
5. אופים כ־30 דקות, עד שהבשר משחים והמשמשים מתרככים. מוציאים ומגישים חם.
