רוצים עוגיות בצהוב חזק? הוסיפו לבצק, עם הקמח, 1/4 כפית כורכום. הטעם לא יורגש
המרכיבים
(40-35 יחידות)
- 50 גרם חמאה, מומסת וצוננת
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
- 1 ביצה + 1 חלמון, גודל L
- 3 כפות מיץ לימון
- קליפה מגוררת מ־1 לימון
- 2 כוסות (280 גרם) קמח
- 1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
- קורט מלח
לציפוי
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
- 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
ההכנה
1. שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את החמאה והסוכר ומערבלים לאט לקרם אחיד. מוסיפים את הביצה והחלמון ומערבלים להטמעה. מוסיפים את מיץ הלימון וקליפתו ומערבלים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבלים לבצק אחיד. עוצרים.
2. מוציאים את הבצק, משטחים אותו לצורת דסקית, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר שעה לפחות.
3. מחממים את התנור ל־175 מעלות (מומלץ בתוכנית טורבו). מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
4. הציפוי: שמים את הסוכר בקערית אחת ואת אבקת הסוכר בקערית אחרת.
5. יוצרים מהבצק כדורים בקוטר כ־1/2 2 ס"מ. מגלגלים בסוכר ולאחר מכן באבקת הסוכר, לציפוי מלא. מניחים בתבניות, במרווחים קלים.
6. אופים 15-12 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע. מוציאים ומניחים לצינון במשך כ־10 דקות. מגישים.
- זמן הכנה: כ־20 דקות, לא כולל אפייה וצינון
- דרגת קושי: קל
- איך שומרים? 4-3 ימים, בכלי אטום בטמפרטורת החדר (בקיץ - במקרר)
