שטרודל תפוחים בבצק גבינה
(צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לבצק:
3/4 מכל (185 גרם) גבינה לבנה
אחוזי שומן לפי הטעם
1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
180 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
קורט מלח
למלית:
4-3 תפוחים (700-600 גרם), מכל זן
3-2 כפות מיץ לימון
3-2 כפות סוכר
1 כפית קינמון טחון
להברשה: 1 ביצה, טרופה
להגשה: כ־2 כפות אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
המאפה המושלם לסתיו: שטרודל תפוחים בבצק גבינה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sj9k8vg6glההכנה
1. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערת מעבד המזון או המערבל עם וו הגיטרה ומעבדים לבצק אחיד. מוציאים, אוספים לחתיכה אחת ופוחסים אותה. עוטפים בניילון ומצננים במקרר כחצי שעה.
2. המלית: קולפים את התפוחים, מגלענים אותם ופורסים לפרוסות דקות. מעבירים לקערה, מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר והקינמון ומערבבים היטב.
3. מחממים את התנור ל־175 מעלות, מומלץ במצב טורבו.
4. הרכבת השטרודל: פורשים נייר אפייה על משטח העבודה ומקמחים אותו קלות. מרדדים עליו את הבצק למרובע גדול (כמעט במידות הנייר) בעובי כ־3 מ"מ. מניחים לאורך אחת הצלעות הארוכות את המלית (ללא נוזלים מהקערה). מקפלים עליה את השוליים מימין ומשמאל ומגלגלים, בעזרת נייר האפייה, לגליל. בעזרת מזלג יוצרים חורים על פני הבצק. מברישים בביצה הטרופה. מעבירים את המאפה, אפשר עם נייר האפייה, לתבנית תנור.
5. אופים כ־40 דקות, עד שהשטרודל זהוב. מוציאים ומצננים 10 דקות לפחות בטמפרטורת החדר. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר. מחממים במיקרוגל.
