עוגת גבינה לבבות לוטוס חלומית
עוגת גבינה לבבות לוטוס
(צילום: שרית נובק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל 30*11 ס"מ
תבנית סיליקון עם שקעי לבבות קטנים
לתחתית:
150 גרם עוגיות לוטוס
70 גרם חמאה מומסת
למילוי:
250 מ"ל שמנת להקצפה
100 גרם גבינת מסקרפונה (או גבינת שמנת)
3 כפות אבקת סוכר
2 כפות פודינג וניל
לשכבת הקדאיף:
50 גרם שערות קדאיף
3 כפות ממרח לוטוס
150 גרם שוקולד לבן
100 גרם ממרח לוטוס
לשכבת הציפוי:
:רשימת קניות עבור המתכון
שרית נובק ("מיס פטל") מגישה עוגת גבינה לבבות לוטוס חלומית
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/ryuxe5vrzxאופן ההכנה:
1. התחתית: טוחנים את עוגיות הלוטוס לפירורים דקים, מערבבים עם החמאה ומהדקים לתחתית התבנית. מכניסים לקירור ל-20 דקות להתייצבות.
2. המילוי: מקציפים הכול יחד לקרם יציב. מורחים מעל הבסיס בשכבה ישרה. מכניסים למקפיא ל-30 דקות להתייצבות חלקית.
3. שכבת הקדאיף: קוצצים מעט את הקדאיף. קולים במחבת יבשה עד לקבלת גוון זהוב ופריך. מורידים מהאש, מערבבים עם ממרח הלוטוס עד לציפוי אחיד. מפזרים מעל שכבת המוס ומהדקים בעדינות.
4. הציפוי: ממיסים שוקולד לבן לקרם חלק ומחלקים לשלבים:
בשלב הראשון - מוסיפים מעט ממרח לוטוס (כ-1 כף) לשוקולד הלבן ומערבבים היטב. מזליפים לתבנית הסיליקון כשליש מהכמות.
בשלב השני - מוסיפים לתערובת עוד כ-3 כפות לוטוס (קבלת הגוון הבינוני). מערבבים היטב ומזליפים חצי מהכמות לתבנית הסיליקון.
בשלב השלישי - לתערובת שנותרה מוסיפים את יתרת ממרח הלוטוס ומזליפים גם כן לתבנית הסיליקון. מקפיאים עד להתקשות מלאה ומחלצים את הלבבות מהתבנית. מסדרים בצפיפות מעל העוגה.
5. שומרים בקירור עד להגשה.
