שלושה צעדים לתקתוק הארוחה:
- לקרוא. חשוב לקרוא את המתכון לפני תחילת ההכנות, לוודא שסדר הפעולות מובן ושיש כל מה שצריך.
- להתארגן. מומלץ להוציא מראש את כל המרכיבים ולהניח אותם בצורה מסודרת על השיש, זה חוסך הרבה זמן.
- לשלב. בכתבה הזו, הוראות ההכנה של כל חלקי הארוחה כתובות בצורה משולבת (ולא כל מנה בנפרד), וזאת כדי לנצל את הזמן באופן מיטבי.
בתוך הטורטייה: שווארמה, תפוחי אדמה, סלט עגבניות וטחינה ירוקה
(צילום: דני לרנר, סגנון: פסי ברניצקי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
8
טורטיות
לעוף :
4
נתחים
נתחי חזה עוף נקיים
10
גרם
תבלין לשווארמה (1 כף)
4
שיני שום, קלופות וכתושות
5
גרם
מלח (1 כפית)
1/2
כפית
פלפל שחור גרוס דק
60
מ"ל
יין לבן (1/4 כוס)
4
כפות
שמן זית
4
בצלים לבנים, קלופים
לטחינה:
360
גרם
טחינה גולמית (1 כוס)
1
צרור כוסברה או פטרוזיליה (או חצי וחצי)
2
שיני שום, קלופות
2
פלפלי שאטה
מיץ מ־1 לימון
3/4
כוס
מים קרים מאוד
1/2
כפית
מלח
לסלט :
1
סלסילת עגבניות שרי
1/2
בצל סגול, קלוף
1/4
צרור
נענע
30
מ"ל
שמן זית (2 כפות)
1/2
כפית
מלח גס
לתפוחי אדמה:
6
תפוחי אדמה, שטופים
5
גרם
פפריקה מתוקה בשמן (1/2 כפית)
5
גרם
מלח (1 כפית)
60
מ"ל
שמן זית (1/4 כוס)
:רשימת קניות עבור המתכון
שווארמה עם טורטייה
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/s19mjqhc1xההכנה
1. העוף: מניחים את נתחי חזה העוף על קרש חיתוך ופורסים בסכין חדה לרצועות בעובי 1 ס"מ. מעבירים לקערה ומוסיפים את תבלין השווארמה, השום, התבלינים, היין הלבן וכף משמן הזית ומערבבים היטב.
2. מנקים את קרש החיתוך והסכין. חוצים את הבצלים ופורסים דק. שומרים בצד.
3. תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל 2 ס"מ. מעבירים לקערה. מוסיפים את הפפריקה והמלח ומערבבים. מחממים מחבת רחבה על להבה בינונית, מוסיפים את שמן הזית ואת תפוחי האדמה, מטגנים כ־20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ, עד הזהבה.
4. במקביל ממשיכים עם העוף: מחממים מחבת נוספת על להבה גבוהה. מוסיפים 2 כפות משמן הזית ומעבירים למחבת כשליש מרצועות העוף. מטגנים 7-5 דקות, עד הזהבה, ומעבירים לקערה. מטגנים כך גם את שני השלישים הנוספים של רצועות העוף. מעבירים לצלחת (לא שוכחים לערבב במקביל את תפוחי האדמה!).
5. בזמן הטיגון מחממים את התנור ל־200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
6. במקביל מכינים את הטחינה: שמים את כל המרכיבים בבלנדר ומעבדים לממרח ירוק חלק. מעבירים לצלחת הגשה.
7. מכינים גם את הסלט: חותכים את עגבניות השרי לרבעים, פורסים את הבצל, קוטמים את עלי הנענע ומעבירים הכול לקערה. מוסיפים את הלימון, שמן הזית והמלח ומערבבים.
8. הטורטיות: מניחים את הטורטיות בתבנית באופן מעט חופף ומחממים בתנור כ־2 דקות. מוציאים.
9. העוף: מנגבים את המחבת שבה טוגן העוף. מוסיפים את כף השמן האחרונה ומטגנים את הבצלים על להבה גבוהה כ־5 דקות. מחזירים את רצועות העוף למחבת, מערבבים היטב ומסירים מהכיריים.
10. הרכבת המנה וההגשה: מניחים טורטייה על משטח העבודה, מורחים אותה במעט טחינה ומניחים מרצועות העוף והבצל. מוסיפים מעט מהסלט ומתפוחי האדמה ומגלגלים. מכינים כך את כל הטורטיות ומגישים.
