פטריות פורטובלה במילוי גבינות
(צילום: ירון ברנר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 סלסילת פטריות פורטובלה טריות גדולות (מספר הפטריות כמספר המנות)
להברשה: שמן זית
לפיזור מעל הפטריות: גבינת פרמזן
למילוי:
1 סלסילת פטריות שמפניון, קצוצות
100 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
100 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
200 גרם גבינת ריקוטה או קוטג’ 9% שומן
3 כפות אגוזי מלך קצוצים
3 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
1 ביצה גודל L
2 שיני שום, כתושות
2 כפות רוזמרין טרי, קצוץ
מלח
פלפל שחור גרוס
קורט אגוז מוסקט
לקרם הפלפלים הקלויים:
5 פלפלים קלויים, קלופים ונקיים מגרעינים
3 כפות שום קונפי (שום שבושל בשמן זית בחום נמוך עד לריכוך)
2 כפות רסק עגבניות
מלח לפי הטעם
1/2 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור גרוס
קורט צ’ילי יבש
1 כפית סילאן
להזלפה: שמן זית
:רשימת קניות עבור המתכון
פטריות פורטובלה במילוי גבינות
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/s1hrrtkcbeאופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מסירים את הרגליים מפטריות הפורטובלה וקוצצים אותן. מוסיפים למרכיבי המילוי, מערבבים היטב ומניחים לקירור.
2. מברישים בשכבה דקה של שמן זית את ראשי פטריות הפורטובלה מבחוץ ומבפנים.
3. בעזרת כף ממלאים את הפטריות בתערובת הגבינות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מעבירים לתנור לצלייה של 10 דקות. מוציאים, בוזקים מעל גבינת פרמזן ומחזירים לצלייה של 10-5 דקות נוספות, עד להשחמת הפרמזן.
5. קרם הפלפלים: מניחים בקערת מעבד המזון את כל המרכיבים, למעט פטריות השמפיניון וטוחנים למחית. מוסיפים בהזלפה שמן זית, עד לקבלת מרקם קרמי.
6. מוציאים את פטריות הפורטובלו מהתנור. מגישים מעל שלולית של רוטב הפלפלים.
