טיפ: אפשר לדלג על השמרים במרכיבי הבצק ולחסוך את זמן ההתפחה הקצר. המאפה יהיה תפוח פחות אבל טעים לא־פחות.
לחם שטוח עם שלושה בצלים בגריל
(צילום: שרית גופן. סטיילינג: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
:רשימת קניות עבור המתכון
לחם שטוח עם שלושה בצלים בגריל
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sjix8bommlההכנה
1. הבצלים: מחממים במחבת גדולה את שמן הזית. מוסיפים את כל סוגי הבצלים ומטגנים 4-3 דקות על להבה גבוהה, עד שהם מזהיבים קלות. מסירים מהכיריים ומניחים בצד, לצינון קל (אפשר להכין עד יום מראש ולשמור במקרר).
2. הבצק: שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, השמרים והמים. לשים במשך דקה. מוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים, עד שמתקבל בצק אחיד (כ־2 דקות). ממשיכים ללוש: אם הבצק יבש, מוסיפים עוד כף מים. אם הוא רטוב, מוסיפים עוד כף קמח. לשים עוד כ־8 דקות, לקבלת בצק גמיש. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך 25-15 דקות (התפיחה תהיה קלה בלבד).
3. מקמחים את משטח העבודה. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים ומרדדים כל חלק לרצועה בגודל 25X5 ס"מ. מניחים לאורך כל רצועה כ־2 כפות ממלית הבצלים. מגלגלים כל רצועה לגליל ארוך ומהודק. מגלגלים כל גליל לשבלול. בעזרת מערוך מרדדים את השבלולים לעיגולים בעובי כ־1/2 ס"מ.
4. מניחים על הגריל החם וצולים 3-2 דקות מכל צד, עד שהבצק מזהיב. אם רוצים, מברישים את המאפים המוכנים בשמן זית. מגישים.
בלי מנגל: מכינים בהתאם להנחיות ואופים 14-10 דקות בתנור שחומם ל־240 מעלות (טורבו).
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים בתנור או במיקרוגל.
