מתכון לעוגת משמשים של אמא שלי, שכל המשפחה מחכה לה כל השנה.
עוגת משמשים
(צילום: עודד מרום, סגנון: עמית פרבר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית 23X35 ס"מ
200 גרם חמאה, רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה, גודל L
3 כפות ברנדי או וויסקי
1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח
כ־13 משמשים
לפיזור: 2-1 כפות סוכר
לזיגוג:
2 כפות גדושות
(75 גרם) ריבת משמש חלקה
3-2 כפות ברנדי או וויסקי
ההכנה
1. שמים את החמאה ואת אבקת הסוכר בקערה ומערבבים למרקם אחיד. מוסיפים את הביצה ואת הברנדי (או הוויסקי) וטורפים למרקם אחיד. מוסיפים את הקמח ומערבבים במרית, רק עד שהוא נטמע ונוצר בצק אחיד. מאחסנים במקרר 20 דקות, לצינון ולייצוב.
2. מחממים את התנור ל־170 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
3. מעבירים את הבצק לתבנית ומשטחים בידיים לכיסוי מלא של התבנית. חוצים את המשמשים ומניחים אותם בשורות צפופות על הבצק, כשצידם הקמור (החיצוני) כלפי מעלה. לוחצים עליהם בעדינות, כדי שישקעו קצת בבצק. בוזקים את הסוכר.
4. אופים 30-25 דקות, עד שהבצק נאפה ושולי העוגה זהובים. מוציאים ומניחים לצינון במשך כשעה.
5. הזיגוג: שמים בכלי מתאים את הריבה ו־2 כפות מהמשקה ומחממים כחצי דקה במיקרוגל או על הכיריים, עד שאפשר לערבב אותם למרקם נוזלי. אם הנוזל סמיך מדי, מוסיפים עוד כף משקה ומערבבים. מברישים את העוגה בריבה. מגישים.
- איך שומרים? עד 5 ימים, במקרר. לא מומלץ להקפיא.
