טיפ: ניתן להכין מראש את כל המרכיבים יום קודם, לשמור בקירור ללא ערבוב ורק לפני ההגשה לערבב
סלט אטריות זכוכית עם מנגו ודלעת ספגטי
(צילום: שירן כהן שי, סגנון: עמית דונסקוי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1 דלעת ספגטי
שמן זית
מלח
200 גרם אטריות זכוכית דקיקות (אטריות שעועית)
2 מנגו, קלופים וחתוכים לקוביות
4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
1 כוס שקדים קלויים
לרוטב:
2 כפות שמן קנולה או אחר
4 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 כפית שמן צ'ילי או 1 כפית שמן + מעט פפריקה חריפה
2 שיני שום, כתושות
1/3 כוס (80 מ"ל) מיץ תפוזים
1 כף חומץ 5%
1 כף סירופ מייפל
:רשימת קניות עבור המתכון
סלט אטריות זכוכית עם מנגו ודלעת ספגטי
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/sk1myu4wmxההכנה
1. מחממים את התנור ל־180 מעלות, מומלץ במצב טורבו.
2. חוצים את הדלעת לאורכה ומנקים מגרעינים. מניחים בתבנית, מפזרים מעט מלח ומעט שמן זית. צולים כ־30 דקות, עד שהיא מתרככת וצבעה משתנה. מוציאים ומניחים לצינון.
3. בעזרת מזלג, מגרדים את בשר הדלעת לרצועות דקיקות ("ספגטי"). מעבירים לקערה.
4. במקביל, מרתיחים מים בסיר עם 1 כפית מלח ובתוספת כף השמן. מכבים את הלהבה, מכניסים את האטריות וממתינים 5-4 דקות, לריכוך. מסננים ושוטפים היטב, לצינון. נפטרים מעודפי מים.
5. מעבירים את האטריות לצלחת הגשה, מניחים עליהן את דלעת הספגטי ואת קוביות המנגו. מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים.
6. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בצנצנת ומערבבים היטב.
7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. מפזרים את השקדים ומגישים.
- איך שומרים? את הסלט המוכן – עד יום, במקרר.
