פוקאצ'ה צכעונית בגריל
(צילום: שרית גופן, סטיילינג: נעה קנריק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
3 כוסות + 1 כף (500 גרם) קמח, מומלץ ללחם
1 כף שמרים יבשים או 24 גרם שמרים טריים
2 כפות סוכר
1/4 1 כוסות (300 מ"ל) מים
1 כף (10 גרם) מלח
1 כף שמן זית
לירקות ולהרכבת המאפה:
2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
2 זוקיני, פרוסים דק
1/2 כוס שמן זית
גבעולי תימין ו/או מרווה או רוזמרין
1 כפית מלח גס
:רשימת קניות עבור המתכון
פוקאצ'ה צבעונית בגריל
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/skq40011ozflההכנה
1. שמים בקערת המערבל את הקמח, השמרים, הסוכר והמים. לשים לאט 2 דקות. מוסיפים את המלח ואת שמן הזית ולשים עוד כ־8 דקות (הבצק רך מאוד, זה בסדר). מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כ־45 דקות) או שמכינים עד יום מראש ומאחסנים במקרר, לתפיחה איטית.
2. הירקות: שמים את הפלפלים והזוקיני בקערה, יוצקים עליהם 3 כפות משמן הזית ומערבבים.
3. מניחים את הירקות על הגריל וצולים 3-2 דקות מכל צד, עד הזהבה.
4. מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק. מחלקים אותו לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק לאליפסה באורך כ־25 ס"מ ובעובי כ־7 מ"מ. מברישים את חלקי הבצק ביתרת שמן הזית, מניחים עליהם את הירקות ומפזרים את עשבי התיבול והמלח הגס.
5. מניחים את הפוקאצ'ות על הגריל החם וצולים כ־3 דקות. אם אפשר, מנמיכים את האש, מכסים וצולים עוד 7-5 דקות (אם הגריל חם מאוד ואפשר - מעלים את הפוקאצ'ות לקומה השנייה). אם לגריל יש משטח צלייה אחד, מעבירים לצלייה באזור עם אש נמוכה או מעט פחמים. מגישים חם.
בלי מנגל: את הירקות צולים במחבת חמה או בתנור. מרכיבים את הפוקאצ'ות בהתאם להנחיות ואופים 12-9 דקות בתנור שחומם ל־240 מעלות (טורבו).
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר. מחממים בתנור או במיקרוגל.
