קשה לדמיין את שולחן החג בלי תפוחי אדמה בתנור, כנראה התוספת הכי שכיחה ואהובה בארוחות פסח ובכל הזדמנות אחרת. את השאריות שלה אני הופכת למנה ראשונה אלגנטית, טעימה ומרשימה, ועושה את זה בקלות שהיא כמעט מביכה.
טיפ: אם מתאים, מומלץ להחליף את הטחינה בגבינת פרמזן מגוררת ו/או בגבינה מלוחה מפוררת.
שאריות תפוח אדמה בתנור הפכו לקרפצ'יו תפוח אדמה בסגנון ים־תיכוני
(צילום וסגנון: טליה הדר)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
כ-1
כוס
חתיכות תפוחי אדמה אפויים
כ-3
כפות
שמן זית
2
כפיות
חומץ בלסמי
אפשרות
רוקט - חופן גדול
1
כפית
קליפת לימון מגוררת
1
עגבנייה עסיסית
כ-1
כף
לימון כבוש
כ-1
כף
שקדים קצוצים או פרוסים, טבעיים או קלויים
מלח
פלפל שחור גרוס
טחינה (גולמית או סלט)
אפשרות
:רשימת קניות עבור המתכון
קרפצ'יו תפוח אדמה בסגנון ים־תיכוני
:קישור למתכון
https://www.ynet.co.il/laisha/article/syf00aszozgההכנה (כ־3 מנות)
1. מניחים את תפוחי האדמה במרכזה של צלחת הגשה גדולה, כך שהם יהיו בשכבה אחת וסביבם שוליים נקיים ברוחב כ־4 ס"מ. מניחים עליהם נייר אפייה ומועכים בידיים, לקבלת שכבה דקה ואחידה שמכסה את הצלחת.
2. מזליפים 2-1 כפות שמן זית על הכול, ואם רוצים, מוסיפים טפטוף של חומץ בלסמי בכמה מוקדים. מניחים במרכז הצלחת ערימה של עלי רוקט, מזליפים עליה עוד מעט שמן זית ובלסמי ומפזרים את קליפת הלימון. חוצים עגבנייה וסוחטים את תכולתה על תפוחי האדמה ועל הרוקט. מוסיפים נגיעות של לימון כבוש בכמה מוקדים בצלחת, מפזרים את השקדים וגם מלח ופלפל. אם רוצים, מזליפים מעט טחינה. מגישים.
