דיאטן: ארוחת ערב חמה מונעת נשנושים באמצע הלילה
כשאנחנו מגיעים הביתה אחרי יום עבודה ארוך אנחנו נוטים להתנפל על המקרר, בהמשך לאכול ארוחת ערב שלרוב מורכבת מסלט וגבינות ואז להמשיך בנשנושים אל תוך הלילה, ולא רק אתם אלא גם הילדים - ארוחה חמה יכולה לפתור את הבעיה משום שהיא מסייעת לשמור על תחושת השובע לאורך זמן
בתחילת פרוייקט "שולחן משפחתי" נערך סקר בין משפחות בישראל, שעסק בהרגלי האכילה סביב ארוחת הערב. בין שאר הממצאים, העלה הסקר את העובדה שרוב מוחלט של המשפחות בישראל נוטות לבחור במזונות קרים (ביצים, גבינות, לחם, ירקות וכדומה), או לחילופין בארוחת ערב קרה על פני ארוחת ערב חמה.
- קישקשתא על פיצה והלו קיטי באורז: המנות היצירתיות שלכם
- לא סתם סלט לארוחת ערב: 5 סלטים משודרגים
- 100 שקלים ו-5 ארוחות ערב מזינות
- יש לכם 10 דקות? תכינו ארוחת ערב משפחתית
מבחינה תזונתית, אין בעיה עם ארוחת ערב קרה כל עוד מוצרי הבסיס נחשבים איכותיים. אך עם הזמן, וכנראה בהשפעת אורח החיים המודרני והלחוץ, ארוחת הערב הקרה הפכה להיות הארוחה המסורתית המועדפת על משפחות בישראל, כנראה מפאת הזמן הקצר שלוקח
להכין אותה כשמדובר במצרכים הבסיסיים או מכיוון שהנושא כבר הפך להרגל משפחתי.
במבט מהצד זוהי בחירה משפחתית מעניינת, שכן, לחילופין, לארוחת ערב חמה יש יתרונות אפשריים על פני הארוחה הקרה השגרתית:
1. גיוון
ארוחה חמה מאפשרת היצע רחב יותר של אפשרויות לאכילה. חישבו על ארוחת ערב בימי שישי, למשל, בו רוב עם ישראל יושב לארוחת ערב משפחתית. היזכרו כמה ארוחה זו שונה משאר ימי השבוע, לא רק במובן של ההתאספות המשפחתית, אלא במובן של מגוון המזונות שאנו נחשפים אליהם ונהנים מהם בארוחה זו. מגוון שכזה יכול לספק לנו הנאה רבה מארוחת ערב גם באמצע השבוע, יחד עם העלאת האיכות התזונתית היומית והשבועית הכוללת.
2. רעב ושובע
מזון חם בדרך כלל מספק ומשביע יותר ממזון קר. עובדה זו נחקרה גם במחקרים על בני אדם שהראו תוצאות חיוביות בכל הנוגע לרמת הסיפוק מארוחה חמה.
למרבה הפלא, גם כשמדובר באותם מרכיבים בדיוק, כשהם מוגשים קרים אל מול חמים, המזונות החמים משביעים ומספקים יותר. חשבו על אנטיפסטי במקום סלט ירקות, או על פשטידת ירק, גבינות ותפו"א במקום חביתה, גבינה וירקות חתוכים, ובחנו ממה תהיו מסופקים ושבעים יותר.
בנוסף, ארוחה חמה עשויה להפחית את המשך הנשנושים אל תוך הלילה. נקודה זו אמנם לא נחקרה בצורה מסודרת אך זוהי נקודה חלשה מאד מהבחינה התזונתית- כמותית ואיכותית, אצל מבוגרים רבים. הנטייה להמשיך ולאכול גם בשעות שלאחר ארוחת הערב הרשמית, ועד ממש לפני השינה, נפוצה מאד בבתים רבים. בצורה עקיפה, אם נהיה מסופקים ושבעים יותר מארוחת ערב חמה, כך הסבירות שנמשיך לנשנש אוכל איכותי פחות ובכמויות גדולות בהמשך הלילה, תרד.
3. אלטרנטיבה לארוחת צהריים חמה
משום מה רובנו הורגלנו, כנראה עוד מבית אמא, שארוחת צהריים צריכה להיות ארוחה חמה. עם זאת, בסגנון החיים המודרני, לא בטוח שארוחת צהריים חמה היא תמיד בחירה נבונה.
ארוחה חמה לא תמיד מתאפשרת באמצע היום, ואם כן אז פעמים רבות זו נאכלת בחופזה על פי זמן שנקבע מראש, באכילה בחוץ ולא בהכנה אישית על פי העדפות תזונתיות פרטיות, או כארוחה מחוממת של מזון מעובד ומוכן מראש. בנוסף, לעיתים ארוחת צהריים חמה מרגישה גם "כבדה" מדי, ומקשה על המשך תפקוד אופטימלי בשארית היום.
כאן ארוחת צהריים קרה בסגנון ארוחת ערב קרה, יכולה להחליף את ארוחת הצהריים המסורתית החמה. ארוחה קרה תהיה על פי רוב קלה להכנה מראש ולנשיאה, תדרוש פחות זמן רב לאכילה, וברוב הפעמים תאפשר חזרה מהירה לענייני היום ללא תחושת כבדות נלווית. נסו מדי פעם להחליף בין ארוחת צהריים חמה לארוחת ערב קרה וראו כיצד אתם מרגישים. יתכן שתופתעו.
לסיכום, ארוחת ערב חמה פעם-פעמיים בשבוע, יכולה לשמש כאמצעי מפתיע לשבירת שגרה תזונתית, לגיוון איכותי לארוחת הערב הקרה המסורתית, לשיפור הסיפוק והשובע מהארוחה, וכאמצעי אפשרי לשליטה על כמויות המזון שאנו צורכים.
- פז שוסטר - חלק מצוות חיים בריאים של אסם, דיאטן קליני המתמחה בתזונת ספורט ואורח חיים בריא, מרצה ומלמד בקורסי מדריכים ומאמנים בספורט, בהשתלמויות מורים, בכנסים מקצועיים, באגודות ספורט ומול הקהל הרחב. נשוי ואב ל-2, בת ובן
