מאפיית לחמים מתרחבת למיאמי: רשת בייקי (bakey) שהיא בעצם מאפיית לחמים האמריקנית, תפתח סניף בעוד חודש בעיר האלנדייל ביץ' בפלורידה.
אורי שפט, מייסד לחמים, יפתח את הסניף יחד עם שותפו אור אוחנה ושותפים נוספים. החברה כבר סגרה חוזים לגבי שני מיקומים לסניפים נוספים במיאמי. הסניף החדש ייפתח קרוב לוונטורה וסאני איילז.
1 צפייה בגלריה
אורי שפט בסניף בייקי בבוסטון. "סלים שמתאימים לקהל הישראלי שגר במיאמי"
(צילום: עמוד האינסטגרם של הרשת)
שפט הקים את מאפיית לחמים בת"א ואז את מאפיית breads בניו יורק ב-2013, שמאז הפכה לרשת ואחראית על טרנד הבבקה בעיר (שעדיין נאפית לפי מתכון של שפט ונבחרה לאחד מ-25 המאפים שחייבים לטעום בה). שפט נפרד מהמותג האמריקני לפני כ-9 שנים וכיום רשת breads לא קשורה אליו והיא נמצאת בבעלות שותפיו לשעבר.
מספר שנים אחרי כן ב-2021, הוא הקים בבוסטון את רשת בייקי בבקה, או בקיצור בייקי. למותג יש כיום חמישה סניפים בבוסטון, בקרוב שישה. כעת כאמור, היא מתרחבת למיאמי. כפי שמעיד שמה: גם ברשת הזאת מוכרים בבקה (עוגת קראנץ'/שמרים שוקולד).
"בעוד שבבוסטון אנחנו מוכרים בעיקר מאפים וקפה, במיאמי נמכור יותר לחמים ועוגות, סלים גדולים יותר שמתאימים לקהל הישראלי שגר שם", אמר שפט ל-ynet.
בארץ, רשת לחמים מפעילה 8 סניפים בת"א. המאפייה השיקה השבוע שיתוף פעולה לקראת שבועות עם מותג הבירה הגרמני ויינשטפן Weihenstephan, במסגרתו פותח לחם מחמצת המיוצר בעבודת יד ומבוסס על הבירה, שעשויה מחיטה. הוא יוצע במהדורה מוגבלת ב-29 שקל וגם כחלק ממארז שבועות הכולל בירות ומוצרים משלימים לאירוח ב-149 שקל.
