מארק צוקרברג מנהל פרויקט צד באחוזתו בקאואי בהוואי, כדי לייצר את מה שהוא מתאר כסטייק הטוב בעולם. לפי דיווח באתר vnexpress.net, מדובר בפרויקט אישי שמבוסס על הסקרנות שלו לגבי גנטיקה של בקר ולא מיועד למטרות מסחריות. על קיומו של הפרויקט סיפר צוקרברג בעצמו בפוסט באינסטגרם לפני כשנתיים, וכעת נראה שהוא העביר הילוך ומתקדם לשלב הבא.
תוכנית הרבייה מתמקדת בבקר ואגיו ואנגוס. הוא החל להתמקד בקווי הרבייה הללו סביב שנת 2024, בעיקר בשטח החווה שלו בהוואי, נכס נרחב שדיווחים שונים חלוקים לגבי גודלו, אך הוא משתרע על לפחות 23 קמ"ר. הנכס הוערך ב-300 מיליון דולר והוא כולל שני בתים גדולים עם חדר כושר ומגרש טניס, מספר בתי אירוח, ומנהרה המובילה למקלט תת-קרקעי בגודל משוער של מגרש כדורסל.
מארק צוקרברג. פרויקט הבקר הוא בסיס לניסויים
(צילום: Jordan Strauss / AP)
במסגרת החווה הקצה צוקרברג חלק מהשטח לטובת גידול עצי מקדמיה. האגוזים נקלים ומוזנים לטובת מאכל לבקר וזאת כדי לעודד עלייה מהירה במשקל והפקת בשר איכותי יותר. עוד דווח כי יש בנכס גם מבשלת בירה, אשר גם היא, לצד מים רגילים, מוזנת לבעלי החיים. לפי דיווח באתר infobae, צוקרברג אמר כי בנותיו הגדולות מסייעות בנטיעת עצים ובטיפול בבעלי החיים.
צוקרברג תיאר את פרויקט הבקר כבסיס לניסויים מתמשכים. הוא אמר כי הוא ממשיך לעבוד על מאמצים שמעניינים אותו גם אם הם מחוץ לאחריות הליבה שלו, תוך חקירת האופן שבו רבייה סלקטיבית, הרכב המספוא וניהול העדר - עשויים לעצב את הטעם והמרקם של בשר הבקר. במסגרת זאת, הצוות שלו התמקד בהגדרת התזונה עד לרמת גידולי המקור ובחירות המשקאות בניסיון לחדד את השיוש והטעם.
