על האריזה: סלמון יקר. בתוך האריזה: סלמון יקר פחות, שלפי משרד הבריאות לא נחשב לסלמון. משרד הבריאות הודיע לאחרונה על שתי חברות שנקראו לאסוף מהמקררים פילה סלמון קפוא בשל אי התאמה בסימון סוג הדג על גבי האריזה, לאחר דגימה של שירות המזון במשרד הבריאות.
אתמול פרסם השירות כי בדק מוצר פילה סלמון קפוא של ויליגר תעשיות בע"מ, של חברת נטו, ומצא כי על גבי האריזה צוין שהמוצר הוא "סלמון אטלנטי מזן סלאר (salar) אך בפועל, בתוך האריזה היה דג פסיפי מסוג אִלתית כסופה מזן oncorhyncus, המכונה קוהו (coho).
ספק מצ'ילה: קוהו זול מסלאר
לפי תקן 1145 של משרד הבריאות, שם המוצר צריך להיות להיות נכון ולא מטעה, ולפיכך לא ניתן לכנות את המוצר "סלמון" אם מדובר בזן קוהו. לדוגמה, גם דג פורל נחשב לדג ממשפחת הסלמונים, אבל לא ניתן לכנותו סלמון. בעולם, אלתית כסופה קוהו כן נחשבת לאחד מזני הסלמון, אבל באתרי מכר בריטיים, למשל, סלאר מכונה סלמון בלבד וקוהו מכונה סלמון קוהו. לפי גורמים בענף הדגים, קוהו הוא דג זול מסלאר.
לפי ספק צ'יליאני שמספק דגים לשוק הישראלי, ב-2023, מחירי ק"ג דג סלמון קוהו לישראל היו 8.40 דולרים לעומת 9.90 דולרים לק"ג דג סלאר – פער של כ-18%. ב-2024 התמחור לישראל היה 9.80 דולרים לק"ג קוהו, לעומת 10.80 דולרים לסלאר – פער של 10% וב-2025 המחיר הוא 9.70 דולרים לק"ג קוהו לעומת 10.5-10.4 דולרים לסלאר פער של 7% - וזאת אף שמבדיקה עולה שלצרכן בעולם – קוהו, שהוא פחות שומני ופחות עשיר בטעמו, נמכר לעיתים במחיר דומה לסלאר.
מתברר, אם כן, שנטו מכרה דג סלמון קוהו, שלרוב נמכר ליבואנים במחיר נמוך מדג סלאר, באריזה ששל סלמון סלאר, שמחירו לכאורה גבוה יותר. בשל הטעות, נטו הוציאה הודעת ריקול: "קריאה להחזרת פילה סלמון קפוא בשל אי התאמה בסימון סוג הדג על גבי האריזה", נכתב בהודעה. "לאחר דגימה של שרות המזון במשרד הבריאות, נמצא כי בנתחי פילה סלמון מצ'ילה קפוא דלידג, תאריך אריזה 23 בפברואר 2025, תאריך תפוגה 31 באוקטובר 2026, ברקוד 7290002345282; וכן נתחי פילה דג סלמון נורווגי קפוא דלידג, תאריך אריזה 23 בדצמבר 2024, תאריך תפוגה 31 באוגוסט 2026, ברקוד 7290000928241 - קיים פער בין סימון האריזה שבו צוין 'סלמון אטלנטי מזן salar' לבין הרכבו בפועל, שהינו דג מסוג אלתית כסופה מזן oncorhyncus. למען הזהירות אנו מבקשים להחזיר את המוצרים.
"המוצרים ראויים למאכל, והפער הינו בסימון בלבד. צרכנים אשר ברשותם אחד מהמוצרים המפורטים מתבקשים ליצור קשר עם שירות הלקוחות שלנו בטלפון מספר 1800-50-40-50 או בדואר אלקטרוני לכתובת customers@em-neto.co.il".
ב-6 בנובמבר, גם מפעל בשם סמוק פיש (צ'ירינה צח סרוסי) פרסם דרך משרד הבריאות הודעת ריקול, שבמסגרתה הוא קרא להחזרת המוצר פילה סלמון נורבגי קפוא: "בבדיקת מעבדה שנערכה ע"י שירות המזון לשכת הבריאות מרכז נמצא כי בשני מוצרים, פילה דג סלמון נורבגי קפוא ללא עור מתאריך אריזה 6 בינואר 2025 בלבד, ברקוד: 7290005816109; ופילה סלמון נורבגי קפוא מתאריך אריזה 14 בדצמבר 2024 בלבד, לשימוש עד 31 באוגוסט 2026, ברקוד 7290003424252, קיים פער בין הסימון כסלמון אטלנטי מזן SALAR לבין הרכבו בפועל כאלתית כסופה מזן Oncorhynchus.
"המוצרים ראויים למאכל, אך כאמור הסימון אינו תואם. צרכנים שברשותם המוצר/ים יכולים לפנות אל היצרן, טלפון: 1700-701-711 בתיאום עם שירות המזון מחוז מרכז במשרד הבריאות. מפעל סמוק פיש אוסף את המוצר מדרכי השיווק".
ליסטריה ומחירי דגים בנסיקה
במקביל ובלי קשר פורסמה באותו היום גם הודעה על החזרה יזומה של מותג סלמון מעושן בשם סטרלינג, של המותג ויליגר תעשיות של חברת נטו. "בבדיקה של שירות המזון נמצא חיידק ליסטריה מונוציטוגנס בסלמון מעושן באריזה של 100 גרם, מותג סטרלינג ברקוד 7290008340618, המיוצר ע"י ויליגר תעשיות בע"מ, שיוצר ב-23 באוקטובר 2025 בלבד, תאריך אחרון לשימוש 23 בנובמבר 2025", נכתב בהודעה מטעם משרד הבריאות והחברה. "החיידק ליסטריה מונוציטוגנס עלול לגרום למחלה באוכלוסייה בסיכון גבוה, כגון בעלי מערכת חיסון מוחלשת וקשישים ולגרום להפלות בנשים הרות.
"בתיאום עם משרד הבריאות אנו עוצרים את שיווק המוצר ואוספים אותו מדרכי השיווק וההפצה. הציבור מתבקש שלא לצרוך את המוצר המפורט לעיל. נא לצור קשר עם שירות הלקוחות שלנו בטלפון מס 1-800-50-40-50, או בדואר אלקטרוני לכתובת מיל customers@em-neto.co.il.".
מחירי הדגים המיובאים הטריים עלו בשנים האחרונות, וגם חלק ניכר מהדגים הקפואים, ובראשם סלמון, התייקרו. פילה סלמון קפוא נמכר בארץ בטווח של 120-49.90 שקל, ופילה סלמון טרי עולה 159.90-99.90 שקל לק"ג, וב-79.90 שקל במבצע. הורדת מכסים על דגים שיזמה המדינה לא הובילה להוזלת הדגים הטריים - אך כן הביאה לגסיסה של חוות גידול הדגים הטריים.
בדג קפוא הייתה הוזלה, אבל רק בסוג דג שיש ספקות לגבי איכותו: המדינה אמנם הסירה את המכס על יבוא אמנון קפוא כדי להקל על יוקר המחיה, מה שהביא להצפת השוק באמנון קפוא זול מסין, אבל המחירים ירדו בעיקר בפילה אמנון קפוא עם עור – מוצר נחות לעומת אמנון קפוא ללא עור – שצרכנים מעדיפים. מחירי אמנון קפוא ללא עור נשארו בטווח של 45.90-36.90 שקל ליחידה, ובמבצעים ובנקודות מכירה מסוימות אפשר למצוא אותו ב-24.90 שקל, כפי שהיה טרם הורדת המכס. אמנון קפוא עם עור ניתן למצוא גם ב-14.90 שקל ליחידה, במבצע.
