מסכים דיגיטליים שמשמשים עבור טיפים לעובדים מעוררים לא מעט אנטגוניזם בישראל. גם בגרמניה מדובר בוויכוח שהפך לציבורי. בסקר ארצי שהוזמן ע"י סוכנות העיתונות הגרמנית, נמצא כי יותר ממחצית מהמשיבים דירגו את המסכים הדיגיטליים כ"רעים" או "די רעים". מנגד, כמעט שליש ראו בהם דבר חיובי. בנוסף, קצת יותר מ-20% מהגרמנים מודים שהשאירו טיפ קטן יותר מבעבר בעקבות המעבר למסכים דיגיטליים.
הדיון מתחדד סביב הבדל תרבותי בולט: מבקרים אמריקנים במסעדות ובבתי קפה גרמניים נוטים לבחור באופן עקבי בסכומי הטיפ הגבוהים ביותר המוצעים במסוף. "האמריקנים בדרך כלל נותנים 20 אחוז טיפ בקורא הכרטיסים שלי. אצל הגרמנים זה לעיתים קרובות 10 אחוז", מספרת אמיליה ביבר, שמנהלת שני סניפים של רשת "ארט קפה" באסמנסהאוזן וברידסהיים. לדבריה, הלחצנים המובנים מראש במסכים הדיגיטליים נוחים לרוב האורחים - כשתמיד קיימת גם אפשרות לא להשאיר טיפ - והיא מעריכה כי מאז שהתקינה מכשירים עם בחירה דיגיטלית נרשמה אצלה עלייה של כ-10% בסך הטיפים.
טיפ למלצרית
(נוצר באמצעות AI)
מקור לפער בין ההרגלים, לפי ביבר, נעוץ במבנה השכר השונה בין המדינות: תיירים אמריקנים נוטים לבחור בסכום הגבוה משום שאצלם במדינה מלצרים מסתמכים על טיפ כדי להשלים שכר בסיס נמוך במיוחד. גם האיגוד הבנקאי הגרמני מצביע על כך שרמות הטיפים בארה"ב ובקנדה גבוהות יותר בדרך כלל כאשר אין חיוב שירות קבוע בחשבון.
מעסיקים משתמשים בטיפים למו"מ על השכר
אלא שהמעבר לממשקים דיגיטליים מעורר גם חשד וחוסר אמון בקרב חלק מהסועדים המקומיים. קאי אייפלר, נציג איגוד המזון והאירוח NGG בדרמשטאדט, מעריך כי הנחיות הטיפ הדיגיטליות עשויות דווקא להעלות את המחסום הפסיכולוגי למתן טיפ אצל חלק מהלקוחות. לדבריו, רבים בענף חזרו למזומן לאחר זינוק בתשלומים ללא מגע בתקופת הקורונה, והוא טוען כי מעסיקים בגרמניה משתמשים לעיתים בטיפים של הלקוחות כ"כלי נוח" במשא ומתן על שכר, כדי לרסן את השכר הבסיסי. השאלה שמטרידה סועדים רבים, לדבריו, פשוטה: "האם הטיפ שלי באמת מגיע אל המלצרית שלנו, או שהחברה מכניסה אותו לכיסה?".
מבחינה עיצובית, בעלי עסקים בוחרים בגישות שונות אל מול הביקורת. ביבר, למשל, מציעה ללקוחותיה גם כפתורי אחוזים קבועים וגם אפשרות להזין "סכום ידני", כדי לחסוך חישוב בעל פה ולתת מקום לכל העדפה. לעומת זאת, בתי עסק אחרים דוחים מפורשות לקוחות שסבורים כי הנחיות הטיפ הדיגיטליות תובעניות מדי.
מבחינה חוקית, טיפים וולונטריים שמקבלים מלצרים שכירים ללא חובה חוזית פטורים ממס בגרמניה, וניתן לשלם אותם הן במזומן והן דיגיטלית, מבלי לשנות את מעמדם הפטור. לעומת זאת, חיובי שירות שנקבעו בחוזה עבודה חייבים במס, וכך גם טיפים שמתועדים כהכנסה על ידי בעלי עסקים עצמאיים, שחייבים בגינם גם במע"מ.
