כבר הקפאתם חצי אבטיח השבוע? אם לא, כנראה פספסתם את אחד הטרנדים הכי ויראליים, מצננים ובעיקר פוטוגניים של הקיץ.
גלידה משני מרכיבים
(צילום ועריכה: ספיר גורדו)
בשבועות האחרונים מציפים את טיקטוק ואינסטגרם סרטונים של אנשים שמקפיאים חצאי פירות והופכים אותם למעין גלידה ביתית. זה התחיל באבטיח, עבר למלון והגיע גם לפירות כמו אננס.
השיטה פשוטה: חוצים את הפרי, חוצבים גומחה במרכז ומכניסים למקפיא לכמה שעות. כשהפרי קפוא לחלוטין, ממלאים את הגומחה בשמנת מתוקה, חלב או חלב מרוכז, ובעזרת כף מגרדים את הפרי הקפוא ישירות לתוך הנוזל.
הגירוד מערבב את שבבי הפרי הקפואים עם השמנת ויוצר מרקם שנע בין סורבה לגלידה - קרמי, אוורירי ונמס בפה. והבונוס: לא צריך מעבד מזון או מכונת גלידה, ואפילו לא קערה.
גם כאן הרשת כבר התחילה לשדרג: חלב מרוכז לגרסה מתוקה יותר, חלב קוקוס לגרסה טבעונית, או יוגורט יווני ומעדני חלבון למי שמחפש אופציה קלילה יותר.
ממלאים בשמנת
(צילום: ספיר גורדו)
ומגרדים
(צילום: ספיר גורדו)
מבחן המטבח: האם זה באמת עובד?
אחרי שצפינו ולמדנו, החלטנו לנסות בעצמנו:
ההכנה: כאן התחילה הבעיה. הפרי הקפוא קשה מאוד לגירוד, והפעולה עצמה מתבררת כמסורבלת, מעייפת ובעיקר ארוכה. לוקח לא מעט זמן לגרד את הפרי, ובסופו של דבר מתקבלת כמות קטנה יחסית של קינוח. בשורה התחתונה: בשבילנו, המאמץ פשוט לא הצדיק את התוצאה.
המרקם: בסופו של דבר מתקבלת תערובת קרמית ואוורירית, איפשהו בין סורבה לגלידה רכה. אבל לא מדובר במרקם שאי אפשר להשיג בדרך פשוטה יותר.
הטעם: השילוב בין המתיקות והרעננות של הפרי לבין השמנת נחמד, אבל לא מדובר בביס שמפיל מהרגליים. הטעם בסדר, פשוט לא כזה שמצדיק את כל ההתעסקות.
השורה התחתונה: הטרנד אמנם פוטוגני ומצטלם מצוין, אבל אחרי הניסוי שלנו לא השתכנענו. בפעם הבאה פשוט נטחן את הפרי יחד עם שמנת - נקבל קינוח דומה בהרבה פחות זמן, מאמץ ולכלוך.
