ערכנו מבחן טעימה עיוור לאוזני המן מעשרות קונדיטוריות. לשם כך גייסנו פאנל של 55 טועמים, שכללו מבוגרים, ילדים, נשים וגברים, בהם לוחמים המשרתים בצפון, משפחות עם ילדים, עובדי מועצה, נהגי מוניות ועוד. הציון המשוקלל שניתן לכל אוזן המן כלל התייחסות לטעם, למרקם המילוי, לפריכות הבצק, למחיר ולגודל. מבין עשרות הקונדיטוריות שנבדקו, בחרנו את 12 הטובות ביותר.
השנה האוזניים לא רק התייקרו - אלא גם התכווצו בלא מעט קונדיטוריות והפכו למיני אוזן המן.
ארקפה | 5 שקלים ליחידה
אוזני המן בעבודת יד על בסיס בצק פריך ומלית נימוחה עם מילוי חדש: קרם פיסטוקים ירוקים בשילוב שוקולד לבן. "מרגיש איכותי", פסקו הטועמים. ניתן לרכוש גם במארז של 13 יחידות במחיר של 55 שקל.
מימי | 7 שקלים ליחידה (ללא גלוטן)
אוזניים מבצק שמנת פריך בשני טעמים, שוקולד ופרג, בגרסת בצק ללא גלוטן ניצחו את מבחן הטעימה. גם אוזני המן קלאסיות ללא גלוטן במילוי תמרים של רשת ביגה זכו לציון גבוה. 47 שקל למארז של 250 גרם.
ביסקוטי | 15.66 שקל למאה גרם
אוזני סינבון מבצק חמאתי עם קינמון וקרם פטיסייר של השף-קונדיטורית רוסלה יונה זכו לציון גבוה. ציון משוקלל דומה קיבלו גם אוזני המן של מאפיית לחם יין במילויים מרעננים כמו ריבת אגסים ופיסטוק. 46 שקל ל-300 גרם.
רולדין | 5 שקלים ליחידה
אוזני המן במילויים שונים כמו שוקולד חמאת בוטנים, טופי חמאת בוטנים וטופי קרמל מלוח, שזכו להצלחה גדולה בקרב פאנל הטועמים. יש גם אוזניים בגודל אקסטרה לארג'. 6 שקלים למצופה, 18 ל-XL.
גולדיס | 25 שקל ליחידה (כ-200 גרם)
סחפו בעיקר את הלוחמים של גולני מקרב הטועמים: קולקציית אוזני המן בשריות, שהפכו לארוחה של ממש. הגימיק הגדול: אוזניים במילוי אסאדו, לצד אוזניים במילוי סלמון או במילוי פרגית.
גוטלה | 4 שקלים ליחידה
אחד הגימיקים המוצלחים של פורים: אוזניים במילוי מלוח של הקונדיטוריה הוותיקה מאבן יהודה, פרי יצירתה של השף-קונדיטורית רותם לוגסי. אוזני ההמן במילוי תרד זכו לציון גבוה. 56 שקל לקופסה של 14 יחידות.
פיצה דומינו'ס | 24.90 שקל ליחידה
גימיק מרענן לפורים: פיצה בצורת אוזן המן של דומינו'ס. עשויה מבצק פיצה עם נגיעות של חמאה, בגודל של פיצה ובצורת אוזן המן בשני טעמים: במילוי שוקולד ובמילוי ממרח פיסטוק. הילדים מבין הטועמים "עפו על זה".
שמו | 8 שקלים ליחידה
אוזני ההמן מבצק שמרים של השף-קונדיטור מיקי שמו שוב כבשו את חך הטועמים, שציינו לשבח את הבצק השונה שעשוי על בסיס בצק פריך חמאתי. האוזניים במילוי הפרג זכו לציון משוקלל גבוה במיוחד. 45 שקל למארז 350 גרם.
לחמים | 16.20 שקל למאה גרם
דורגו גבוה אוזניים מבצק חמאתי דק ופריך עם שקדים טחונים, בצורת כובע נפוליאון במילוי כדור מרציפן איכותי. ציון דומה קיבלו גם אוזני המן זעירות בעבודת יד של בוטיק סנטרל (3.5 שקל ליחידה). החידוש: מילוי קונפיטורת תות.
האופט | 4.75 שקלים ליחידה
אוזני ההמן מיני במילוי ג'נדויה של השף-קונדיטור עומרי לוין זכו לציון גבוה. עשויות מבצק פריך עדין עם חמאה. מילוי הג'נדויה כולל תערובת שוקולד ואגוזי לוז טחונים. הטועמים אהבו. 38 שקל למארז של 8 יחידות.
מאפה נאמן | 8.90 שקלים למאה גרם
אוזני המן מבצק שוקולד פריך במילוי קרם חלווה קיבלו ציון משוקלל גבוה גם על הנראות וגם על הטעם והנימוחות בפה. גם המילוי החדש – ממרח רפאלו – סיקרן את הטועמים שלנו. מחיר למארז: 38 שקל.
האופים הקטנים | החל מ-6 שקלים ליחידה
לציון גבוה זכו האוזניים מקולקציית המלוחים בשיתוף פעולה עם משק "טל האדמה" מהעוטף, במילויים מפתיעים כמו מחית בטטה וערמונים קלויים על פחמים בשילוב שומשום שחור לצד ריבת עגבניות שרי ורוזמרין.
