בשיתוף תנובה
תנובה - הסופלה של עידן בלוי ז"ל
(צלם: ירון שרון, במאי: אסף אושי, הפקה: אמילי חביב)
"כל מה שקשור לעידן, מכבד את עידן, מנכיח אותו בצורה שמתאימה לו - אני בעד", אומרת רווית בלוי, אמו של סרן עידן בלוי ז"ל. לכן, כשראתה את ההזמנה לשלוח מתכונים למוסף המיוחד של תנובה לשבועות, היא לא היססה. "הסופלה של עידן הוא מתכון שמאפיין את ההתכנסויות המשפחתיות שלנו", היא משתפת בחיוך.
סרן עידן בלוי ז"ל היה קצין קשר גדודי בגולני, בחמ"ל נחל עוז. הוא נפל בשבעה באוקטובר אחרי שניהל את הקשר בגבורה במהלך אותן שעות קריטיות. "להיות אימא של עידן זה כמו להתהלך עם הילה מעל הראש, עם גאווה גדולה עד היום", היא אומרת.
הסיפור של רווית הוא חלק ממסע שיצאנו אליו השנה כדי לחגוג 100 שנים של בית ישראלי עם תנובה. עוד מימי היישוב, הרבה לפני קום המדינה, ליוותה תנובה את שולחן המשפחה הישראלית ברגעים הקטנים של היום-יום ובחגים שמחברים משפחות סביב השולחן. השנה, לרגל החגיגות, הוזמנו ישראלים מכל הארץ לשתף במתכוני השבועות המשפחתיים שלהם.
טעם של זיכרון
"בכל שנה בחג שבועות מיכל, דודה של עידן, הביאה תמיד סופלה", מספרת רווית. "הוא כל כך מוצלח שהיא תמיד הביאה כמות כפולה, שיישאר לעידן לשבתות". מיכל אלרן מוסטקי, שהסופלה שלה הפך עם השנים לסמל של השבועות המשפחתי, משתפת בזיכרון מיוחד של עידן: "הוא היה יושב ומשחק פיפ"א, וכשהיה שומע שהסופלה מוכן, גם באמצע המשחק, הוא היה עוצר ומגיע כדי לאכול". היא מחייכת. "בחג אנחנו מתכנסים ואוכלים את כל הבישולים, אבל בסוף, הפינאלה של המתוק - זה הכי כיף", אומרת מיכל.
"מאז שעידן נפל לא הכנו את הסופלה ואני גם חושבת שלא אכלתי אותו", אומרת רווית בשקט. שנתיים עברו מאז שהמנה האהובה נעלמה מהשולחן. "החלטנו שחשוב מאוד, בעיקר למען הבנות - והיום אני מבינה שגם למען עצמי - לשמור על המסורת של הבית שלנו".
שוקולד, קצפת והמון אהבה
את הסופלה מתחילים בהמסת 250 גרם שוקולד מריר עם 100 גרם חמאה של תנובה במיקרו למשך דקה וחצי. התנור מחומם ל-190 מעלות. בקערת המיקסר שוברים שלוש ביצים עם 75 גרם סוכר וטיפת מלח ומקציפים ארבע דקות במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת אוורירית.
את בלילת השוקולד מקפלים בעדינות לתוך הקצפת, ומוסיפים שתיים וחצי כפות קורנפלור ו-30 גרם קמח שקדים. ממלאים תבניות משומנות עד שני שלישים מגובהן – הסופלה עוד הולך לתפוח – ואופים עשר דקות. מומלץ לקשט באבקת סוכר ולהגיש עם כדור גלידה, "זה מה שאנחנו נהגנו לעשות".
"אני מבקשת", אומרת רווית, "כשנזכרים בעידן וחושבים עליו ומכינים את הסופלה לכבוד - לעשות את זה באמת מתוך הוקרה וכבוד וגאווה. כי הוא ראוי לזה".
את המתכון לסופלה של עידן ז"ל, ועשרות סיפורים ומתכונים נוספים שעוברים במשפחות ישראליות מדור לדור, תמצאו במוסף החגיגי לשבועות. לחצו כאן
בשיתוף תנובה
פורסם לראשונה: 07:00, 12.05.26
