בין סמטאות נווה שאנן והתחנה המרכזית מסתתרת סצנת אוכל תוססת שמוכיחה שלא צריך לטוס רחוק כדי להרגיש בבנגקוק, האנוי או קטמנדו. זהו אזור שאולי נחשב לשנוי במחלוקת, ולא תמיד עולה כאופציה כשחושבים על מקום לאכול בו, אבל דווקא כאן – בין השגרה העירונית לבין ההתרחשות האותנטית של הקהילה המקומית – מתקיימת פעילות קולינרית מפתיעה של מטבח אסיאתי אמיתי ואיכותי.
המסעדות הטובות בדרום תל אביב
(צילום ועריכה: ספיר גורדו)
בשביל לגלות את המקומות המיוחדים האלה הצטרפנו לסיור של גיל גוטקין ונועה עינת, שפתחו בפנינו עולם של טעמים, ריחות וסיפורים שגורמים לראות את דרום תל אביב אחרת לגמרי.
הסינית הוותיקה: באו באנז
התכנסנו בשכונת נווה שאנן והתחלנו את הסיור בבאו באנז – מסעדה סינית ותיקה בת 15 שנה שעברה כמה גלגולים. כיום היא בבעלות שלוש נשים פיליפיניות, אך הטבחים סינים והאוכל נשאר סיני לגמרי. על הקיר בכניסה תלויות תמונות של כל המנות, מה שמוסיף לאווירה וגורם להרגיש כאילו קפצתם למסעדת פועלים קטנה באסיה.
טעמנו את מנת הכרוב המוקפץ (50 שקל), דאמפלינג במילוי עוף (50 שקל), מנת אטריות (60 שקל) ומורנינג גלורי – תרד מים שמככב בתפריטים של מסעדות אסייתיות (50 שקל). המנות היו פשוטות, הטעמים מסורתיים וטובים, והמחירים סבירים לחלוטין.
נווה שאנן 24 | ראשון-שבת | 12:00–20:30
כמו לונה פארק: דרגון
המשכנו ללכת והגענו לדרגון – אחת החנויות הוותיקות באזור, שמתמחה במוצרים מהמטבח האסייתי. על המדפים אפשר למצוא כמעט הכול: מחומרי גלם ורטבים נדירים ועד כלים מסורתיים לבישול. המקום מושך אליו לא רק מהגרים, אלא גם טבחים מקצועיים וחובבי אוכל שמגיעים במיוחד כדי להתחדש במצרכים שאי אפשר למצוא בשום סופר רגיל.
ראש פינה 6 | ראשון-שבת | 09:00–21:00
נפאל, הודו וים של טעמים: גורקה קיטשן
משם המשכנו לגורקה קיטשן – מסעדה הודית-נפאלית שנפתחה לפני כארבע שנים על ידי קבוצת חברים נפאלית. התפריט גדול ומגוון וכולל שלל מנות מסורתיות, כמו סוגי קארי שונים ומנות פתיחה נפאליות-הודיות כגון סמוסה, פפדאם ועוד. טעמנו את כיסוני המומו במילוי עוף (40 שקל) – המנה המזוהה ביותר עם המקום – והם היו פשוט מעולים.
ראש פינה 16 | שני–שבת | 11:00–22:30
אהבה בתנועת הנוער: אל מאנו
בני הזוג אן וג׳ון באוטיסטה, ילדים למהגרים מווייטנאם והפיליפינים, הכירו בתנועת נוער בתל אביב והתאהבו. בשנת 2020, חודש לפני פרוץ הקורונה, הם פתחו את אל מאנו – מסעדה שמחברת בין שני המטבחים עליהם גדלו, ויוצרת שילוב טעמים ייחודי ומפתיע. טעמנו סלט מנגו בוסר מרענן (50 שקל), אגרול עטוף בדף אורז (40 שקל), וונטון עוף מטוגן ברוטב (40 שקל) וכנפיים מטוגנות בנוסח ויאטנמי (60 שקל). המנות היו כיפיות, ייחודיות ומעולות.
יסוד המעלה 46 | פתוחה כל השבוע, למעט יום שני | ימי חול 14:00–23:00, שישי–שבת 13:00–23:00
שוק אסייתי בלב התחנה: התחנה המרכזית
התחנה הבאה שלנו הייתה – איך לא – התחנה המרכזית. נכנסנו דרך הכניסה הראשית, וכבר מהרגע הראשון נכנסנו לאווירה: חנויות קטנות, בסטות צבעוניות, תלבושות מסורתיות ממדינות שונות. לאט לאט התגלה לפנינו עולם שלם – דוכני אוכל אסייתי מכל הסוגים, חומרי גלם מיוחדים, מנות במחירים נגישים וקינוחים שונים ומפתיעים. טעמנו קינוח רחוב פופולרי במיוחד בשם טורון – אגרול מטוגן ממולא בבננות ומצופה קרמל (5 שקלים), קינוח פיליפיני שמצליח לשלב מתיקות מדויקת עם טקסטורה מושלמת.
האווירה הכללית הזכירה שוק בבנגקוק, עם רוב מוחלט של מהגרים ממדינות שונות. בתוך התחנה המשכנו אל הסופרמרקטים ואל החנויות הנוספות, שבהם אפשר למצוא חומרי גלם שקשה להשיג במקומות אחרים – מירקות טריים כמו כפיר ליים, ג’ינג’ר, בזיל תאילנדי, מורנינג גלורי ופלפל צ’ילי טרי, ועד מוצרי מדף כמו סויה, ממרחי קארי, רוטב דגים וצ’ילי.
במקום יש עשרות מקררים ופריזרים עם דגים, פירות ים, תבלינים, חטיפים ומתוקים אסייתיים – ממוצ׳י בטעמים שונים ועד חטיפי תירס בקרמל ושברי בייגלה בצ'ילי וגבינה.
התחנה המרכזית החדשה, קומות 3–4 | שישי מ-12:00 עד הערב, שבת מ-15:00 עד הערב, בימי חול – פעילות מצומצמת
