2 מנות אהובות נפגשות יחד והופכות לארוחת ערב מפנקת. המלצה שלי: תכינו בתחילת שבוע כמות של בולונז, חלקו לשקיות ותקפיאו. ואז אפשר להוציא מהמקפיא בכל פעם שקית אחת ולגוון. מכל אחת מהן תוכלו להכין משהו אחר – פסטה בולונז, סלופי ג'ו בלחמנייה, פאי רועים וגם שקשוקה בולונז שהכי כיף לאכול עם פיתה טרייה או ככה לבד עם זילוף של טחינה מעל.
כמות הבולונז במתכון מספיקה ל-3 שקשוקות משפחתיות או שקשוקה אחת ומנת פסטה בולונז.
מה צריך:
• 2 בצלים לבנים, קלופים
• 4 שיני שום, קלופות
• 500 גרם בשר טרי טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית קינמון
• 1 כפית בהרט
• 1 כף מלח
• 2 כוסות מחית עגבניות
• 2 כוסות מים רותחים
לשקשוקה:
• ביצים כמספר האנשים
מה עושים:
1. קוצצים את הבצלים והשום לקוביות קטנות.
2. בסיר סוטאז' מטגנים יחד את הבצל והשום עד ריכוך.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים על אש גבוהה עד שהוא משנה את צבעו.
4. מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים יחד במשך שעה לפחות. מומלץ אפילו יותר כדי לקבל טעמים עמוקים וטובים. אם צריך אפשר להוסיף עוד כוס מים.
5. שומרים את הבולונז במקרר עד 4 ימים או מחלקים למנות ושומרים בקופסאות במקפיא עד חודשיים.
6. להכנת השקשוקה מניחים במחבת 2 מצקות מהבולונז ומביאים לרתיחה עדינה. יוצרים גומות בתבשיל, שוברים פנימה בעדינות את הביצים ומבשלים יחד, עם מכסה סגור, עד שהחלבון עשוי והחלמון עוד קצת רך.
שדרוגים:
• למי שאוהב, ניתן להוסיף ½ כפית צ'ילי גרוס או ½ צ'ילי קצוץ דק בשלב טיגון הבצל.
• יש לכם סלרי בבית? קוצצים דק-דק ומוסיפים בשלב טיגון הבצל.
• אם רוצים להוסיף ירקות אפשר להוסיף גזר חתוך לקוביות קטנות ו/או אפונה ירוקה.
פורסם לראשונה: 00:00, 04.02.26
