יש אוכל שהוא קודם כל בית. שהניחוח שלו, שזורם דרך חדר המדרגות, הוא האינדיקציה הכי טובה להרגיש שהגעתם הביתה. הסיר הזה, שנולד ממש במקרה לפני שבוע, הוא כל מה שטעים וכל מה שמחבק באוכל. יש בו פלפלים מתוקים שמתקרמלים ומעבירים מהמתיקות שלהם פנימה, ובפנים מחכה אורז רך-רך, כמעט מזכיר ריזוטו, עם טעמים חמים של פפריקה ובהרט.
מכינים אותו בצ'יק כי לא צריך לקצוץ פה כלום. לא בצל ולא פטרוזיליה. לא צריך שלבים מקדימים או טיגונים אלא רק לערבב את כל המצרכים, למלא את הפלפלים ולתת לתנור לעשות את העבודה בסבלנות. אני מבטיחה שכל דקה שתיתנו לו לבלות בתנור תשתלם.
פלפלים ממולאים בצ'יק-צ'ק - צמחוניים
מה צריך לאורז:
• 1/2 קילו אורז עגול או אורז ריזוטו/ לסושי
• 1 כפית מלח
• 3/4 כוס שבבי בצל מטוגנים (להשיג בחנויות תבלינים)
• 1 כפית שום גבישי
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית בהרט
• 3 כפות סילאן או רכז רימונים
• 1 כף אבקת מרק
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף פטרוזיליה מיובשת (או נענע מיובשת)
לרוטב ולפלפלים:
• 1 ליטר מים חמים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 3 כפות סילאן
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פטרוזיליה מיובשת (או נענע מיובשת)
• 1/2 כפית בהרט
• 8-11 פלפלים אדומים מתוקים באותו גודל
כך עושים:
1. שוטפים היטב את האורז ומבשלים בהרבה מים מומלחים עד שהאורז כמעט מוכן. מסננים היטב מכל הנוזלים המיותרים ומעבירים לקערה גדולה.
2. מוסיפים את כל מצרכי האורז ומערבבים.
3. חותכים את החלק העליון של הפלפלים (בעובי 1 ס"מ) ומוציאים את הגרעינים. אם הפלפלים לא ישרים אפשר לחתוך להם מעט מהחלק התחתון.
4. ממלאים את הפלפלים באורז, עד הסוף, וסוגרים עם החלק העליון של הפלפלים.
5. מערבבים את כל מצרכי הרוטב ושופכים מעל הפלפלים.
6. סוגרים את הסיר עם נייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות במשך שעה וחצי (אפשר גם לאפות ב-170 מעלות במשך שעתיים ורבע). פותחים את הסגירה ואופים עוד 30 דקות ללא כיסוי עד שהפלפלים משחירים מעט.
פורסם לראשונה: 00:00, 11.02.26
