הילדים, ואנחנו, כבר חמישה ימים בבית. מתקשים לנהל את השגרה שממש לא מזמן הייתה כל כך מבורכת. בין ניסיון לעבוד, להעסיק את הילדים, לרוץ לממ"ד או למקלט וכמובן לנסות לישון, רבים מוצאים את עצמם מחפשים נחמה באוכל. והאמת היא שדווקא בזמנים כאלה כל כך חשוב לאכול אוכל מזין, חם, מחבק. כזה שהוא רגע של שפיות בתוך כל הכאוס. אז הנה ארוחה טובה, טעימה ומזינה שאפשר להכין במהירות ובקלות.
שלושה מתכונים תמצאו כאן. האחד לקוסקוס פטנט מהיר שמכינים במיקרו, השני למרק עוף שמשתדך מושלם לקוסקוס, אבל הוא נפלא כמובן גם בלעדיו, והוא כל מה שהבטן והלב שלנו זקוקים כרגע. ובינינו, אין כמו לפתוח את המקרר ולגלות שיש בו סיר מרק. מדובר גם בארוחה שלמה שאפשר להגיש כמה ימים ופשוט לחמם במיקרו.
לקינוח, כי חייבים גם קצת מתוק, הבאתי לכם מתכון לעוגיות בצורות. תעסוקה כיפית וטעימה לילדים.
מאחלת לכולנו ימים שקטים.
קוסקוס פטנט ביתי
קוסקוס אמיתי מסולת, אחד-אחד ורך, הוא ביס שקשה לתאר אותו. אבל מה עושים אם אין בבית מסננת מיוחדת לקוסקוס או סיר לאדות בו את הסולת? ובעיקר מה עושים כשבחוץ הטילים שורקים וכל שעה נכנסים לממ"ד? המתכון שלפניכם הוא גרסה מיוחדת שמדלגת על השלבים הארוכים, אבל בלי להתפשר על הטעם ועל האווריריות. הקוסקוס יוצא בדיוק כמו של הסבתות והוא לא דורש אידוי או מסננת. מה הוא כן דורש? 12 דקות במיקרו וחמש דקות במעבד מזון.
מה צריך:
3 כוסות סולת
3 כוסות מים רותחים
1/4 כוס שמן
1 כפית מלח
כך עושים:
• מניחים את הסולת בקערה גדולה שמתאימה למיקרו.
• מוזגים מעל את המים והשמן ומתבלים במלח. מערבבים היטב.
• מכניסים למיקרו ל-6 דקות ומוציאים.
• מאווררים מעט עם מזלג. לא לדאוג לגבי הגושים, פשוט לערבב קצת כדי שלא תהיה סולת למטה שלא התרככה מהמים.
• מכניסים שוב למיקרו ל-6 דקות. מוציאים ושוב מערבבים.
• מצננים את הקוסקוס שבקערה (הוא עדיין גושי וזה בסדר).
• כשהקוסקוס לא רותח יותר מעבירים 1/4 מהכמות למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד שנוצר קוסקוס אוורירי. שימו לב לא לטחון יותר מדי, שהקוסקוס לא יהפוך לבצק. בערך 10 פולסים זה סבבה. אם יש לכם מסננת של קוסקוס אפשר כמובן להעביר את הגושים דרך המסננת במקום במעבד מזון.
• מוציאים את הקוסקוס האוורירי לקערה וממשיכים לטחון את הכמות הבאה. ככה עד שסיימתם לטחון/לאוורר את כל הקוסקוס. אפשר לשמור בקופסה סגורה במקרר או במקפיא.
מרק עוף וירקות לקוסקוס
המרק הכי אהוב על ילדים. יש בו ירקות כתומים ותפוחי אדמה, עוף רך ובעיקר המון נחמה. אנחנו כל כך זקוקים לזה עכשיו (אם אתם לא רוצים עוף במרק אפשר לוותר עליו. ייצא מעולה גם בלי).
מה צריך:
4 כפות שמן
3-4 חלקי עוף עם העור
3 ענפי סלרי כולל העלים
2 בצלים קלופים
2-3 גזרים קלופים
3 תפוחי אדמה קלופים
2 קישואים או זוקיני
1/2 כרוב לבן
1 חתיכה יפה של דלעת
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס
1 כף כורכום
2 כפות אבקת מרק עוף
4 ליטר מים רותחים
2 כפות מלח
כך עושים:
• חותכים את הבצלים לקוביות, פורסים את הגזרים לפרוסות בעובי 1 ס"מ וחותכים את הסלרי למקטעים קצרים. קוצצים גם את העלים. אין צורך לקצוץ את הירקות דק אנחנו רוצים פה ירקות די גדולים יחסית.
• חותכים את תפוחי האדמה והקישואים לקוביות בגודל 1-2 ס"מ ואת הכרוב והדלעת חותכים לקוביות גדולות.
• בסיר גדול מאוד, הכי גדול שיש לכם, מחממים שמן ומטגנים יחד סלרי, בצלים, גזרים וחלקי עוף (על הצד של העור) במשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם.
• מוסיפים תפוחי אדמה, קישואים, כרוב, גרגירי חומוס (ללא הנוזלים) ומערבבים. מטגנים יחד במשך 10 דקות נוספות.
• מוסיפים מים, כורכום, מלח ואבקת מרק ומבשלים במשך שעה.
• מוסיפים את הדלעת ומבשלים במשך שעה נוספת או עד שכל הירקות רכים.
עוגיות חמאה בצורות
תעסוקה נפלאה לילדים שבסופה יתקבלו עוגיות יפהפיות וטעימות. נסו לשחק עם צורות העוגיות ולהכין לא רק עיגולים ולבבות, אלא גם מלבנים, קוביות, פרחים ועוד. המלצה שלי – תכינו כמות כפולה ותשמרו את הבצק במקרר - ככה יהיה שם תמיד בצק שמחכה לכם לרגע שתרצו להכין משהו עם הילדים.
מה צריך:
100 גרם חמאה
100 גרם (1/2 כוס דחוסה) סוכר חום כהה או סוכר לבן
1 ביצה L
1 כפית תמצית וניל איכותית
250 גרם (1 ו-3/4 כוסות) קמח
כך עושים:
• בקערה בינונית שמתאימה למיקרו שמים את החמאה וממיסים במשך 20 שניות. אנחנו רוצים חמאה רכה מאוד אבל לא נוזלית. אם היא נמסה לגמרי זה לא נורא אבל עדיף רכה.
• מוסיפים סוכר חום, ביצה ותמצית וניל וטורפים היטב עד שהבלילה חלקה ואין חתיכות של חמאה.
• מוסיפים קמח ומערבבים היטב עם כף עד שנוצר בצק. ממשיכים ללוש מעט עם הידיים רק עד שהבצק אחיד.
• מעבירים לשקית, מועכים לצורת פיתה ומעבירים למקרר למשך 30-15 דקות (אפשר גם לכמה שעות או למשך הלילה).
• מקמחים היטב את השיש ומרדדים את הבצק, כשהוא מקומח מ-2 הצדדים, לגובה 1/2 ס"מ.
• קורצים בכל צורה שאוהבים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות. מצננים.
• בשלב הזה מחליטים מה רוצים להכין. אפשר לטבול בשוקולד מומס ולשמור במקרר, אפשר לזלף עליהן פסי שוקולד ואפשר למרוח מעל ריבה או ממרח שוקולד, לסגור בעוד עוגייה ולפדר באבקת סוכר.
פורסם לראשונה: 00:00, 04.03.26
