ארוחה שלמה לחג בתבנית אחת – עוף ממולא מצות רכות שסופגות את הטעמים של העוף ביחד עם בצלים מקורמלים וצנוברים ומתחת יחכו לכם תפוחי אדמה זהובים שהופכים את הביס לארוחה של ממש. אתם יכולים להכין את העוף לערב החג ורק להוסיף סלטים ומרק, ואתם יכולים גם להכין אותו לחול המועד. מאחלת לכולנו חג חירות ואביב שמח.
עוף ממולא מצות עם תפוחי אדמה
מה צריך למילוי:
5 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים, קלופים
3-2 ענפי סלרי, כולל העלים
7 שיני שום, קלופות
1/2 כוס צנוברים או גפרורי שקדים
3 מצות
3/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית אבקת מרק בצל – לא חובה
1 ביצה L
1/2 כוס מים
מצרכים לעוף ולתפוחי האדמה:
1 עוף שלם
10-7 תפוחי אדמה, שטופים היטב
2 כפות דבש או סילאן או מייפל
3/4 כפית פפריקה מתוקה
3/4 כפית אבקת שום או שום גבישי
1 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
6-5 כפות שמן זית
כך עושים:
להכנת המילוי:
• קוצצים את הבצל לקוביות ופורסים את הסלרי והשום לפרוסות דקות. קוצצים דק את עלי הסלרי.
• בסיר סוטאז' מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים והסלרי עד לריכוך.
• מוסיפים שום וצנוברים וממשיכים לטגן יחד, תוך כדי ערבוב, עוד 3-2 דקות.
• שוברים פנימה את המצות לצ'אנקים יחסית קטנים, מוסיפים מים ומערבבים היטב. מורידים מהגז.
• מאפשרים למלית להתקרר מעט, בערך 10 דקות, ואז מוסיפים את הביצה ומיד מערבבים היטב. מניחים את המילוי בצד עד לשימוש.
• להכנת העוף ותפוחי האדמה: חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות בעובי 2-1 ס"מ.
• בקערה גדולה שמים שמן זית, פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מכניסים פנימה את תפוחי האדמה ומערבבים.
• מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית תנור משומנת ומניחים בשכבה אחת ככל שניתן. שימו לב: אמור להישאר לכם מהתבלינים עם השמן בקערה, אל תעבירו את זה לתבנית עם תפוחי האדמה כי זה לעוף. במידה שלא נשאר פשוט מכינים שוב את המרינדה של התבלינים עם שמן זית.
• מניחים את העוף על תפוחי האדמה ומורחים אותו במרינדת התבלינים עם השמן. מזלפים מעל העוף, ולא מעל תפוחי האדמה, את הדבש.
• ממלאים את העוף במילוי. מקפידים למלא כמה שיותר. תכניסו גם לפנים העוף אבל גם לרווח שבין השוקיים לחזה העוף. בכל מקום שאפשר תדחפו מילוי.
• מניחים מעל התבנית נייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום וסוגרים היטב.
• אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות במשך שעה ורבע.
• מוציאים את הכיסוי ואופים עוד 45-30 דקות או עד שהחלק העליון זהוב.
• לאחר שמוציאים את הכיסוי ואופים בלעדיו מומלץ מדי פעם להרטיב את העוף עם הנוזלים שנקווים בתחתית התבנית.
פורסם לראשונה: 00:00, 25.03.26
