למרות שיש עוד שבועיים עד ארוחת שבועות, אני יודעת שרבים מכם כבר בונים תפריט. אז הנה מתכון קל שאסור לכם לפספס ללזניה ביתית נפלאה, וממש מהירה להכנה, שעושה שימוש בכל הגבינות שיש לכם במקרר.
בעצם לא צריך לזכור כאן אפילו מתכון – על כל קופסה/כוס של גבינות שמים ביצה אחת וכף קמח גדושה אחת. אם יש לכם במקרר קוטג', גבינה לבנה, גבינת שמנת, פטה, בולגרית וכו' - תמדדו פחות או יותר כוס/קופסה ותשימו ביצה וכף קמח. אני אוהבת למדוד את הכמויות לפי הקופסה של הקוטג' שאני מרוקנת לתוך הקערה והיא הופכת לכלי מדידה שלי. אל תערובת הגבינות הנפלאה הזאת מוסיפים גבינה צהובה מגוררת ויש לכם מילוי גבינות נהדר.
ועכשיו כל מה שצריך זה רק להרכיב. להניח עלי לזניה, תערובת גבינות ורוטב עגבניות מוכן או ביתי ולתנור. כתבתי לכם למטה מלא אופציות גם לשדרוגים אם כי אני הכי אוהבת את הגרסה הפשוטה.
אני השתמשתי פה בגבינת פטה/בולגרית שמביאה איתה כבר מליחות, ולכן לא המלחתי את תערובת הגבינות. אם אתם לא משתמשים בה תמליחו את הגבינות ב-1/2 כפית מלח.
לזניה בתבנית אינגליש קייק
מה צריך:
1 קופסה (250 גרם) קוטג' 5%
1 קופסה (250 גרם) גבינה לבנה 5%
1 קופסה (250 גרם) גבינת פטה או בולגרית
1 כוס (150-100 גרם) גבינה צהובה מגוררת + אקסטרה לחלק העליון
3 כפות קמח
3 ביצים
1 ו-1/2 צנצנות (600 גרם) רוטב עגבניות מוכן
1/2 חבילה עלי לזניה – ללא בישול מקדים
כך עושים:
• בקערה גדולה מערבבים את כל הגבינות ומועכים היטב את הבולגרית/פטה.
• מוסיפים ביצים וקמח ומערבבים היטב.
• בתבנית אינגליש קייק או כל תבנית מרובעת או מלבנית מניחים 2 כפות רוטב עגבניות ומורחים בעדינות. מניחים שכבה אחידה של עלי לזניה ומעליה שכבה נדיבה, אבל לא מדי, של גבינות. מעל מורחים רוטב עגבניות וחוזרים שוב ושוב על הסדר הזה (גבינות, עגבניות ועלי לזניה) עד שהגבינות נגמרות.
- מסיימים למעלה עם רוטב עגבניות ומפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת. שימו לב שהלזניה תופחת במהלך האפייה אז תמלאו את התבנית עד 3/4 גובה.
• מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום, כך שהתבנית תהיה סגורה לגמרי, ואופים ב-190 מעלות במשך 50 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15-10 דקות עד הזהבה יפה.
• מצננים ורק אז חותכים.
שדרוגים:
• אופציות השדרוגים פה כמעט אינסופיות. אתם יכולים להניח בין השכבות חצילים מטוגנים או אפויים, פרוסות זוקיני/קישוא, פרוסות דקות של בטטה (לא צריך לרכך קודם), פלפל קלויים, זיתים פרוסים או כל תוספת שאתם אוהבים.
• רוטב עגבניות נמכר בכל סופר. אם יש לכם רק רסק או עגבניות מרוסקות דק בבית אפשר לתבל את זה באבקת שום, אורגנו, מלח, פלפל ושמן זית ולטעום. אם זה טעים לפני האפייה זה יהיה מעולה גם אחרי.
פורסם לראשונה: 00:00, 06.05.26
